Mutton Liver Roast അരക്കിലോ മട്ടൻ ലിവർ നന്നായി കഴുകി 2 ടിസ്പൂൺ കുരുമുളക് ചേർത്ത് വേവിച്ചെടുക്കുക ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാവുമ്പോൾ 2 സ്പൂൺ വീതം ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും അരച്ചത് ചേർക്കുക ഇതിലേക്ക് 2സവാള 5 പച്ചമുളകും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക ഇതിലേക്ക് 1സ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി 4 സ്പൂൺ മല്ലിപൊടി 2 സ്പൂൺ മുളക്…
Thenga Varutharacha Mutton Curry മട്ടൺ : 500gm സവാള : 1 ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് : 3 ടേബിൾ സ്പൂൺ പച്ചമുളക് : 3 എണ്ണം തക്കാളി : 1 കറിവേപ്പില മല്ലി ഇല വെളിച്ചെണ്ണ കടുക് വറ്റൽ മുളക് തേങ്ങ കൊത്ത് ഉപ്പ് വറുത്തരക്കാൻ തേങ്ങ ചിരവിയത് : 1/2 കപ്പ്…
Royal Jodhpuri Mutton Curry Recently I watched both Episodes of Farflung on TV. This is a production from Gary Mehigan who is a Celeberity Australian Chef. He had a whizzing tour of India, tasted both north and south Indian dishes…
കുട്ടിക്കാലത്തു ഏല്ലാ വർഷവും ഈസ്റ്ററിനു അടുത്ത വീട്ടിലെ സെലീന ആന്റിയുടെ വീട്ടിൽ നിന്നും പാലപ്പവും ഇഷ്ട്ടുവും (stew )കഴിക്കാൻ പോവുമായിരുന്നു….. കഴിഞ്ഞ വർഷം നാട്ടിൽ പോയപ്പോൾ ആന്റിയെ കാണാൻ പോയി.. വിശേഷങ്ങൾ പറയുന്നതിന് ഇടയ്ക്ക് ചോദിച്ചു വാങ്ങിയ റെസിപ്പീ. ഇടിയപ്പത്തിനും പാലപ്പത്തിനും best ആണ് ചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ 3 ഗ്രാമ്പു, 3 ഏലായ്ക്കാ,…
Lime – Garlic Pickle നാരങ്ങാ കഴുകി തുടച്ചു ആവിയിൽ പുഴുങ്ങുക … അതിനു ശേഷം മുറിക്കുക … അതിലേക്കു അല്പം പഞ്ചസാര ,ഉപ്പു ചേർത്ത് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒരു ദിവസം വക്കുക … പിന്നെ കുറച്ചു വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞു വക്കുക … ഒരു പാനിൽ നല്ലെണ്ണ ഒഴിച്ച് കടുക് ,ഉലുവ മൂപ്പിച്ചു ഇഞ്ചി ,…
എന്റെ ഗ്രാമത്തിന്റെ പ്രത്യേകത ആണ്, പന്നി കശാപ്പ് എവിടെ നടന്നാലും സഹകരിക്കണം.. വിളിച്ചു പറയും, 2കെജി ഉണ്ട്.. വരുമ്പോൾ കൊണ്ട് വന്നേക്കാം എന്ന്.. നമ്മുടെ മറുപടി കേൾക്കും മുമ്പ് അവർ കാൾ കട്ട് ആക്കും.. ക്യാഷ് ഒക്കെ ഉള്ളപോലെ കൊടുത്താൽ മതി അല്ലേലും ഇ pork ഒന്നും ഇല്ലാത്ത ജീവിത്തത്തെ പറ്റി ചിന്ദിക്കാനെ പറ്റില്ല.. ഏറ്റവും…
Chilli Chicken Chickenil ginger garlic pastum mulakpodiyum uppum aripodiyum maidayum kurach thairum cherth mix cheyth vekuka 15 minutin shesham fry cheyth edukuka Chickn fry cheytha oilil onion square shapil murichathum green chillyum ginger garlic pastum itu vazhatuka ekadesham ayal tomato…
Koonthal Masala കൂന്തള്‍ –1/2 കിലോ സവാള –1 വലുത് തക്കാളി ചെറുതായി മുറിച്ചത് –1 ഇടത്തരം ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത്—-1 ടീസ്പൂണ്‍ വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് –1 ടീസ്പൂണ്‍ പച്ചമുളക് –2 കാശ്മീരി മുളകുപൊടി—-1 +2 ടീസ്പൂണ്‍ കുരുമുളക് പൊടി —1/4 ടീസ്പൂണ്‍ ഗരം മസാല –1/4 ടീസ്പൂണ്‍ കറിവേപ്പില ഉപ്പ് എണ്ണ തയാറാക്കുന്ന വിധം കൂന്തള്‍…
Paratta with Cilantro and Chickpea Flour രണ്ടു കപ് ഗോതമ്പു പൊടി അര കപ് കടലമാവ് അര കപ് മല്ലി ഇല ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ഉപ്പും ക്രഷ്ഡ് ചുമന്ന മുളകും രുചി അനുസരിച്ചു രണ്ട ടേബിൾസ്പൂൺ നിറയെ അധികം പുളി ഇല്ലാത്ത തൈര് എല്ലാം കൂടി നല്ലപോലെ മിക്സ് ചെയ്യുക. അല്പം വെള്ളം കൂടി…
