Vishu,”Bisu sankramana” in Arebhashe dialect is the astronomical new year Hindu festival celebrated in the Indian state of Kerala, Tulunadu region and Kodagu in Karnataka and their diaspora communities.
Onam is an annual Hindu festival with origins in the state of Kerala in India. It falls in the Malayalam calendar month of Chingam, which in Gregorian calendar overlaps with August–September.
 Ammachiyude Adukkala.jpg)
തൈര് വട – Thairu Vada Ingredients വടയ്ക്ക് : ഉഴുന്ന് പൊടി- 2 കപ്പ് പച്ചമുളക് -2 എണ്ണം ചെറിയ ഉള്ളി -4 എണ്ണം ഉപ്പ്-പാകത്തിന് ഇഞ്ചി -ഒരു ടി സ്പൂൺ (ചെറുതായി അരിഞ്ഞതു) കറിവേപ്പിലഒരു തണ്ട് (ചെറുതായി മുറിച്ചത്) baking സോഡാ -ഒരു നുള്ള് എണ്ണ-ഡീപ് ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ ആവശ്യത്തിനു തൈര് മിക്സ്‌…
വഴുതനങ്ങ മസാല ഫ്രൈ Brinjal Masala Fry ഞാൻ ഉണ്ടാക്കാറുള്ള പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങളിൽ എനിക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ട്ടപെട്ട ഒന്നാണിത് . ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ വഴുതിനങ്ങ 4 എണ്ണം – കനം കുറച്ചു നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞു മഞ്ഞൾ പൊടി ഇട്ട വെള്ളത്തിൽ കഴുകിയെടുക്കുക ( മഞ്ഞൾ പൊടി വെള്ളത്തിൽ കഴുകി എടുത്താൽ വഴുതിനങ്ങയുടെ കറ എല്ലാം പോകും…
തക്കാളി രസം Thakkali Rasam രസം പലരും പല രീതിയിൽ ആണു ഉണ്ടാകുന്നത്.രീതി ഏതായാലും രുചിയിൽ ആണല്ലോ കാര്യം. ഇതു ഞാൻ ഉണ്ടാകുന്ന രീതി ആണ്. ടേസ്റ്റ് ഗ്യാരണ്ടി ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ തക്കാളി-1മീഡിയം ചെറിയ ഉള്ളി അറിഞ്ഞത്-4/5 കറിവേപ്പില-1 തണ്ട് വെളുത്തുള്ളി തൊലിയോടെ ചതച്ചത്-4 പുളി-ഒരു നെല്ലിക്ക വലിപ്പം മുളകുപൊടി-1/2 സ്പൂണ് മല്ലിപ്പൊടി-1/4 സ്പൂണ് കുരുമുളക്…
കടച്ചക്ക ഉലർത്തു Kadachakka Ularthu Stir Fried Breadfruit കടച്ചക്ക..1 കപ്പ് കഷ്ണങ്ങൾ ആക്കിയത് ചുവന്നുള്ളി..10 എണ്ണം ഉണക്ക മുളക് ചതച്ചത്..1sp വെളുത്തുള്ളി..3 അല്ലി മഞ്ഞൾ പൊടി..കാൽ sp കറിവേപ്പില ..കുറച് കടുകു..കുറച്ചു എണ്ണ ,ഉപ്പു..ആവശ്യത്തിനു ആദ്യം കട ചക്ക ഉപ്പും..കുറച്ചു വെള്ളവും ചേർത്ത് വേവിക്കുക..ഇനി വേറെ പാനിൽ എണ്ണ ഒഴിച് കടുക് പൊട്ടിച്ചു ബാക്കി…
ഇഞ്ചിക്കറി Inchi Curry ചേരുവകള്‍:- ഇഞ്ചി – 250 ഗ്രാം തേങ്ങ – 1 എണ്ണം ( ചിരവിയത് ) മുളക് പൊടി – അര ടി സ്പൂണ് മല്ലി പൊടി – ഒരു ടേബിള്‍ സ്പൂണ് ഉലുവ പൊടി – അര ടി സ്പൂണ് വാളന്‍ പുളി – രണ്ടു നെല്ലിക്കാ വലിപ്പത്തില്‍ ശര്‍ക്കര…
നുറുക്ക് ഗോതമ്പ് പായസം Broken Wheat Pudding 1 കപ്പ് നുറുക്ക് ഗോതമ്പ് ഒരു മണിക്കൂർ കുതിർത്തു വച്ചശേഷം വേവിക്കുക. നെയ്യ് ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് വേവിച്ച ഗോതമ്പ് ഇട്ടു നന്നായി വഴറ്റി 2 കപ്പ് പാൽ ചേർത്ത് ചെറു തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക പാൽ വറ്റി വരുമ്പോൾ ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് കൊടുക്കുക. വീണ്ടും 2കപ്പ് പാൽ…
Angamaly Style Mango Curry – അങ്കമാലി സ്റ്റൈൽ മാങ്ങാക്കറി അധികം പുളിയില്ലാത്ത പച്ചമാങ്ങ -1 കുഞ്ഞുള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് – 10 ഇഞ്ചി – ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ഒരു കഷ്ണം പച്ചമുളക് -2 മുളക് പൊടി – 1 സ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി -1 1/ 2 സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി -1/4 ടി സ്പൂൺ തേങ്ങാപ്പാൽ…
മാമ്പഴ പുളിശ്ശേരി – Mambazha Pulissery എന്റെ മാമ്പഴ പുളിശ്ശേരി ആർക്കേലും വേണോ? ഞാനും ഉണ്ടാക്കി… ഇന്ന് ഇവിടെ നല്ല അസ്സല് ‘രസപുരി’ മാങ്ങാ വെച്ച് രസിയൻ മാമ്പഴ പുളിശ്ശേരി. , നാട്ടിൽ മാങ്ങ, ചക്ക കാലമായതോടെ കൊതിച്ചു ഇരിക്കുമ്പോൾ… മാങ്ങ കാലം എത്തിയിട്ടുവേണം ചക്കര മാങ്ങയും, രസപുരി യും വെച്ച് ഒരു പുളിശ്ശേരി ഉണ്ടാക്കണം എന്ന്…
