simple hit counter
Browsing Category

Vegetarian

ഇഞ്ചിക്കറി Inchi Curry

ഇഞ്ചിക്കറി Inchi Curry ചേരുവകള്‍:- ഇഞ്ചി - 250 ഗ്രാം തേങ്ങ - 1 എണ്ണം ( ചിരവിയത് ) മുളക് പൊടി - അര ടി സ്പൂണ്‍ മല്ലി പൊടി - ഒരു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ ഉലുവ പൊടി - അര ടി സ്പൂണ്‍ വാളന്‍ പുളി - രണ്ടു നെല്ലിക്കാ വലിപ്പത്തില്‍ ശര്‍ക്കര - 20…

കോളിഫ്ലവർ മസാല Cauliflower Masala

കോളിഫ്ലവർ മസാല Cauliflower Masala ആവശ്യമുള്ളത് :- കോളിഫ്ലവർ 1 മീഡിയം വലുപ്പത്തില്‍ ഉള്ളത് ഗ്രീന്‍ പീസ്‌ 200 ഗ്രാം വലിയ ഉള്ളി/ സവാള – രണ്ടെണ്ണം. തക്കാളി – രണ്ടെണ്ണം ചെറുത്. വെളുത്തുള്ളി- ഇഞ്ചി അരച്ചത് – അര ടീസ്പൂൺ. പച്ചമുളക് –…

Carrot – Broccoli Stir Fry – കാരറ്റ്/ബ്രോക്കോളി മെഴുക്കുപിരട്ടി

Carrot - Broccoli Stir Fry - കാരറ്റ്/ബ്രോക്കോളി മെഴുക്കുപിരട്ടി ബ്രോക്കോളിയും ക്യാരറ്റ്‌ അരിഞ്ഞത് ഓരോ കപ് വീതം,ഒരു വലിയ സവാള നാലഞ്ചു പച്ചമുളക് അല്പം ഇഞ്ചി എല്ലാം അരിഞ്ഞത് ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ sweet സോയ് സോസ് ഒരു വലിയ പാനിൽ അല്പം എണ്ണ ഒഴിച്ച്…

പനികൂർക്കയില വട Pani Koorkka Ila Pakora

പനികൂർക്കയില വട Pani Koorkka Ila Pakora പനികൂർക്കയില -10 എണ്ണം കടലമാവ് - 1 ഗ്ലാസ് തക്കാളി - ഒരു ചെറുത് മഞ്ഞൾപൊടി -കാൽ ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി -ഒന്നര ടീസ്പൂൺ സാംബാർ പൊടി -അര ടീസ്പൂൺ കോൺ ഫ്ലോർ - 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് വെളിച്ചെണ്ണ - ആവശ്യത്തിന്…

Angamaly Style Mango Curry – അങ്കമാലി സ്റ്റൈൽ മാങ്ങാക്കറി

Angamaly Style Mango Curry - അങ്കമാലി സ്റ്റൈൽ മാങ്ങാക്കറി അധികം പുളിയില്ലാത്ത പച്ചമാങ്ങ -1 കുഞ്ഞുള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് - 10 ഇഞ്ചി - ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ഒരു കഷ്ണം പച്ചമുളക് -2 മുളക് പൊടി - 1 സ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി -1 1/ 2 സ്പൂൺ…

Spicy Tomato Chutney – തക്കാളി ചട്ണി

Spicy Tomato Chutney - തക്കാളി ചട്ണി തക്കാളി : 1 വലുത് ചെറിയ ഉള്ളി : 2 എണ്ണം വെളുത്തുള്ളി : 2 എണ്ണം ഇഞ്ചി : ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം മുളക് പൊടി : 1 ടി സ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി : 1/2 ടി സ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി : 1/2 ടി സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ : 2 ടേബിൾ…

പുളിസാദം Tamrind Rice

പുളിസാദം Tamrind Rice അരി - 400 gm ഉപ്പ് - ആവശ്യതിന് പുളി - 50 gm വെള്ളം - ആവശ്യയിന് ഉഴുന്ന് പരിപ്പ് - 50 gm കടല പരിപ്പ് - 50 gm വറ്റൽ മുളക് - 8 എണ്ണം Oil - ആവശ്യതിന് കായപ്പൊടി- 1 tsp കടുക് - A pinch കുരുമുളക്- A few മഞ്ഞൾ…

മാമ്പഴ പുളിശ്ശേരി – Mambazha Pulissery

മാമ്പഴ പുളിശ്ശേരി - Mambazha Pulissery എന്റെ മാമ്പഴ പുളിശ്ശേരി ആർക്കേലും വേണോ? ഞാനും ഉണ്ടാക്കി... ഇന്ന് ഇവിടെ നല്ല അസ്സല് 'രസപുരി' മാങ്ങാ വെച്ച് രസിയൻ മാമ്പഴ പുളിശ്ശേരി. , നാട്ടിൽ മാങ്ങ, ചക്ക കാലമായതോടെ കൊതിച്ചു ഇരിക്കുമ്പോൾ... മാങ്ങ…

Dal Makhani

ദാല്‍ മഖനി (Dal Makhani) വീണ്ടും മറ്റൊരു ദാല്‍ വിഭവുമായി ഞാന്‍ വന്നുട്ടോ! ഇത്തവണ വടക്കേ ഇന്ത്യന്‍ ദാല്‍ വിഭവങ്ങളിലെ താര റാണിയായ പഞ്ചാബികളുടെ സ്വന്തം "ദാല്‍ മഖനി" തന്നെ പരിചയപെടുത്താം . പഞ്ചാബിന്റെ രുചിവൈവിധ്യം ഒന്ന് വേറെ തന്നെയാണ്,…