SAMBAR (INDIAN VEG STEW)***********************Ingredients**********1.Toor Dal- 1/2 cup2.Cluster Beans (amarakkai)(kothamarakka)-15-20 (slit each beans into half & then cut into 2 or 3 pieces depending on its length)3.Green Chilly-7 (slit into halves)4.Garlic-10 pods (cut into small blocks)5.Onion-2 (large..sliced)/ shallots-25 (thickly sliced)6.Green Plantain…
ചിക്കൻ ഫ്രൈ Chicken Fry 1 )ചിക്കൻ ബോൺലെസ്സ് -അരക്കിലോ 2 )മുളക് പൊടി -2 ടി സ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി -1 ടീ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപൊടി – 1/ 2 ടീ സ്പൂൺ ഗരം മസാല – 1 1/2 ടീ സ്പൂൺ ഇഞ്ചി +വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് -3 ടീ സ്പൂൺ തൈര് /നാരങ്ങാ…
മലബാർ രീതിയിൽ ഉള്ള കൂട്ടു കറി – Malabar Style Kootu Curry ചേരുവകൾ:-പച്ച കായ വലിയത് ഒരെണ്ണംചേന ചതുര കഷ്ണങ്ങൾ ആയി അരിഞ്ഞത്കടല കുതിർത്തത് 1 cupതേങ്ങ ചിരകിയത് -ഒരു തേങ്ങജീരകം 1/2tspകുരുമുളക് 1tspമഞ്ഞൾ പൊടി 1/2tspമുളക് പൊടി 1tspഉപ്പ്,കറിവേപ്പില,കടുക് 1/2 tspഉഴുന്ന് 1tspവെളിച്ചെണ്ണ 3-4tbsആദ്യം ചേനയും പച്ച കായ അരിഞ്ഞതും,കടല കുതിർത്തതും, ഉപ്പ്,…
ചെറുപയർ -250gm മഞ്ഞൾപ്പൊടി -1സ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി -4അല്ലി ജീരകം -1/2സ്പൂൺ തേങ്ങ -1/2കപ്പ് ചെറിയ ഉള്ളി -6 പച്ചമുളക്-4 വറ്റൽമുളക് കടുക് കറിവേപ്പില വെളിച്ചെണ്ണ ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് പയറും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും വെള്ളം ചേർത്ത് വേവിക്കുക. വെള്ളം വറ്റി വെന്തു വരുമ്പോഴേക്കും തേങ്ങ, പച്ചമുളക്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ജീരകം, ഇവ മിക്സിയിൽ ഇട്ടു ചെറുതായി ചതച്ചതിനു ശേഷം…
ആട്ടിറച്ചി പാല്‍ ഒഴിച്ച് വറ്റിച്ച് വറുത്തത് കാഞ്ഞിരപള്ളി സ്റ്റൈല്‍ – Aatirachi Paal Ozhichu Vattichu Varuthathu Kanjirapalli Style കാഞ്ഞിരപള്ളി സൈഡില്‍ അച്ചായാന്‍ മാര്‍ക്ക് വിശേഷ അവസരങ്ങളില്‍ ഇത് പതിവാണ്‌ ചേരുവകള്‍ 1. ആട്ടിറച്ചി -അര കിലോ 2. മുളകുപൊടി -ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ 3. മല്ലിപ്പൊടി -ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ 4. മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി -കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍…
Passion Fruit Pickle പാഷൻ ഫ്രൂട് പിക്കിൾ Ingredients Passion fruit pulp Oil Kaduku Uluva Pacchamulaku Veluthulli Mulakupodi Manjalpodi Salt Kayam Curry veppilla Chattiyil enna ozhichu kaduku uluva enniva pottikkuka . ennittu pacchamulaku cheriya piece akki yathum veluthulli allikalum cherthu moopikkuka .…
വൻപയർ മൂന്ന് നാല് മണിക്കൂർ നേരം വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തു ഉപ്പിട്ട് വേവിച്ചു എടുക്കുക. വാഴകൂമ്പ് മൂത്ത ഇതളുകളും പൂവിലെ നാരും മാറ്റി കൊത്തി അരിഞ്ഞു എടുക്കുക. ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ അല്പം കടുക് പൊട്ടിക്കുക. എന്നിട്ട് അറിഞ്ഞ ഉള്ളിയും പച്ചമുളകും കറിവേപ്പിലയും വഴറ്റുക. അതിലോട്ടു അരിഞ്ഞ വാഴകൂമ്പും, തേങ്ങയും അല്പം മഞ്ഞളും ഉപ്പും…
ഓലൻ Olan ആണ് ഇന്ന് തയ്യാറാക്കിയിരിക്കുന്നത് . ഓലൻ ഇഷ്ടമില്ലാത്തവർ ഉണ്ടാകില്ല എന്നാണ് തോന്നുന്നത് . തേങ്ങാപ്പാലിൽ വെന്ത് നേർത്ത മധുരത്തോടെ … പച്ച വെളിച്ചെണ്ണയും കറിവേപ്പിലയും ചേർന്ന ഹൃദ്യമായ വാസനയോടെ ഉളള നമ്മുടെ സ്വന്തം ഓലൻ . ഓലന് പകരമായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇഷ്ടുവും (സ്റ്റ്യൂ ) ഉണ്ടാക്കുന്നുണ്ട് . എരിശ്ശേരി അല്ലെങ്കിൽ കൂട്ടുകറി എന്ന…
Beef Fry ബീഫ് ഫ്രൈ How to Prepare Beef Fry ബീഫ് ഫ്രൈ Beef – 1/2 kg, cut into small pieces Garlic – 10 cloves, smashed or finely chopped Ginger – 1 small piece, smashed or finely chopped Pepper powder – 1…
