ഉള്ളി പുളി Sweet and Sour Shallots / Ulli Puli ചെറിയ ഉള്ളി.കാല്‍കിലോ. പച്ചമുളക്…3 വാളന്‍ പുളി….ഒരു നാരങ്ങ വലുപ്പത്തില്‍(വെള്ളത്തില്‍കുതിര്‍ക്കുക) ഇഞ്ചി. തേങ്ങാ കൊത്ത്.. കടുക് വറുത്ത് (ഉലുവ ഇട്ടു) അതിലേയ്ക്ക് ഉള്ളി ചെറുതായിഅരിഞ്ഞതും …ഇഞ്ചിയും പച്ചമുളകും ഇട്ടു വഴറ്റുക…….നന്നായി വഴന്നു വരുമ്പോള്‍…..വാളന്‍ പുളി പിഴിഞ്ഞ വെള്ളം ഒഴിക്കുക തിളയ്ക്കുമ്പോള്‍ മുളക് പൊടി മഞ്ഞള്‍…
 Ammachiyude Adukkala.jpg)
തൈര് വട – Thairu Vada Ingredients വടയ്ക്ക് : ഉഴുന്ന് പൊടി- 2 കപ്പ് പച്ചമുളക് -2 എണ്ണം ചെറിയ ഉള്ളി -4 എണ്ണം ഉപ്പ്-പാകത്തിന് ഇഞ്ചി -ഒരു ടി സ്പൂൺ (ചെറുതായി അരിഞ്ഞതു) കറിവേപ്പിലഒരു തണ്ട് (ചെറുതായി മുറിച്ചത്) baking സോഡാ -ഒരു നുള്ള് എണ്ണ-ഡീപ് ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ ആവശ്യത്തിനു തൈര് മിക്സ്‌…
Royal Jodhpuri Mutton Curry – റോയൽ ജോധ്പുരി മട്ടൻ കറി Ingredients I used: ” Mutton (ribs only) cut into large chunks to be juicy, soft and falling off the bone. For the marinade:The usual spices (Freshly Ground) such as, malli, mulaghu,…
ചെറുപരിപ്പ് പാലട പായസം / Cherupayar Parippu / Palada Payasam ചെറുപയർ പരിപ്പ് 1 1/2 കപ്പ് ശർക്കര പൊടിച്ചത് 1 1/4 കപ്പ് പാലട(അട നുറുക്ക്) 4/3 കപ്പ് പഞ്ചസാര (optional) 2ടേബിൾ സ്പൂൺ പാൽ കാച്ചിയത് 3കപ്പ് (തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർക്കുന്നില്ല) ഏലക്ക 2 പൊടിച്ചത് ജീരകം ,ചുക്ക് പൊടിച്ചത് 1/4 ടീസ്പൂൺ…
മുന്തിരികൊത്ത് Munthiri Kothu പയർ( green gram) -2 കപ്പ് തേങ്ങ ചിരകിയത് -2 കപ്പ് ശര്‍ക്കര -200gm അരിപൊടി -1 കപ്പ് ഏലക്ക -5 എണ്ണ -ആവശ്യത്തിന് പയർ ചെറുതീയില് brown കളർ ആകും വരെ വറുക്കുക. തണുത്ത ശേഷം ഏലക്കയും ചേര്‍ത്ത് പൊടിച്ചെടുക്കുക . തേങ്ങ ചിരകിയത് എണ്ണ ചേർക്കാതെ വറുക്കുക. ഒരു…
Pork Vindaloo പോർക്ക് വിന്താലു പാവങ്ങളിൽ പാവങ്ങളായ പന്നികളോട് അങ്ങനെ എനിക്ക് പ്രത്യേകിച്ച് വിരോധമൊന്നുമില്ലെങ്കിലും പൊതുവേ ഞാൻ കഴിക്കാറില്ല. പണ്ട് ഒറ്റയ്ക്ക് താമസിച്ചിരുന്ന അവസരങ്ങളിൽ ചില പരീക്ഷണങ്ങളൊക്കെ നടത്തി നോക്കിയിട്ടുണ്ടെന്നല്ലാതെ ഇവിടെയെത്തും വരെ ഈ വിണ്ടാലു എന്താണെന്ന് ഒരു പിടീമില്ലായിരുന്നു. അലു ഇട്ട പോക്കിരിയാണെന്ന് ധരിച്ചു വശാവുകേം ചെയ്തു…! സത്യം പറഞ്ഞാൽ പന്നിയുടെ തൊലിയ്ക്കു താഴെയുള്ള…
കൊത്തുപറാട്ട Kothuporotta Chicken or beef-1/4 kg Parotta-3-4 nos Onion-1 big Tomato-2 Chilly-1 Chicken stock/gravy-1/2 cup Curry lleaves Egg-3 Chilly powder-1 tspn Pepper pwdr-1/4 tspn Salt-as required Oil Oru panil oil choodavumbo onion chilly and tomatoes itt vazhattuka..vazhand varumbo ath paninte…
ഗോതമ്പ് പാലപ്പം Gothambu Palappam Atta-2cup, yeast-1/2 table spoon,… sugar-5 table spoon, milk- 3table spoon, salt n coconut milk. Prepration:- mix yeast to little hot milk n keep it aside for some time. Gothambil yeast pongiyathum sugarum salt mix all together.…
