Vellarikka Vanpayar Thoran വൻപയർ ഒരു രാത്രി കുതിർത്തു വച്ച ശേഷം കഴുകിയെടുത്ത് ഉപ്പും വെള്ളവും ചേർത്ത് വേവിച്ചു വക്കുക ‘ വെള്ളരിക്ക ചെറിയ ചതുര കഷ്ണങ്ങളാക്കി മാറ്റി വക്കുക . പാനിൽ എണ്ണയൊഴിച്ച് കടുക്, മുളക്, കറിവേപ്പില താളിച്ച് മാറ്റി വക്കുക. ഇതേ പാനിൽ വെള്ളരിക്ക ഉപ്പ് ചേർത്ത് വഴറ്റി മൂടിവച്ച് വേവിക്കുക. തേങ്ങ…
Vazhapindi Vanpayar Thoran വാഴപ്പിണ്ടി അരിഞ്ഞത്.2 കപ്പ് വൻപയർ.1 കപ്പ് കുതിർത്ത് മുളക് പൊടി..കാൽ sp മഞ്ഞൾ പൊടി.. കാൽ sp മല്ലിപ്പൊടി..അര sp പച്ചമുളക്.2 എണ്ണ, കടുകു, ഉപ്പ്..ആവശ്യത്തിനു ആദ്യം ഉപ്പിട്ടു വൻപയർ കൂക്കറിൽ വേവിക്കണം.അത് പോലെ തന്നെ വേറെ ഒരു പാത്രത്തിൽ വാഴപിണ്ടിയും പച്ചമുളകും കൂടി വേവിക്കണം…ഇനി ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച്,…
തീരെ ചെറിയ കണ്ണിമാങ്ങയാണ് അച്ചാർ ഇടേണ്ടത്. Kannimaanga Achar കണ്ണി മാങ്ങ _ 30 എണ്ണം. മുളകുപൊടി – 4 Sp: കായം – 1 Sp: കടുക് – 2 Sp: ഉപ്പ് – പാകത്തിന് കണ്ണിമാങ്ങ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി ഭരണിയിലൊ കുപ്പി പാത്രത്തിലൊ ഇട്ട്, ഉപ്പ് ഇട്ട് തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിച്ച വെള്ളം ,മാങ്ങ…
കുറച്ച് കടല പൊടി, അരിപ്പൊടി, മുളക് പൊടി, മഞ്ഞൾ പൊടി, ഗരം മസാല പൊടി, ഉപ്പ്, ഒരു നുള്ള് കായപ്പൊടി എന്നിവ എടുത്തു കുറച്ചു വെള്ളം ചേർത്ത് കട്ടി ഉള്ള മാവ് തയ്യാറാക്കി പാലക് ഇല ഈ മാവിൽ മുക്കി എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
ചെറുപയർ വട Cherupayar vada ചെറുപയർ 200gm ഇഞ്ചി ഒരിഞ്ച് കഷ്ണം പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് പച്ചമുളക് 2-3 എണ്ണം ചെറു ജീരകം 1/4 tsp സവാള 1 പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് കറിവേപ്പില ഒരു തണ്ട് പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് മല്ലിയില ഇഷ്ടം pole ഉപ്പ് എണ്ണ ചെറുപയർ രാത്രി വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തെടുക്കുക. പിന്നെ വെള്ളം വാറ്റി മിക്സിയിൽ…
Upma with Broken Wheat ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം: ഗോതമ്പു നുറുക്ക് ആദ്യമൊന്ന് കഴുകി കുതിർത്തു വെച്ചു.. ഇനി ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിച്ച്, ഉഴുന്ന്, വറ്റൽമുളക്, കറിവേപ്പില, cashewnut ഇവ ഓരോന്നായി ഇടുക;ഒരു നുള്ള് കായവും ഇട്ടതിനു ശേഷം സവാള, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക് എന്നിവ അരിഞ്ഞതും ഇട്ട് വഴറ്റുക. ഞാൻ ഇതിൽ greenpeas,…
ചേരുവകൾ :- ചിക്കൻ.. 1കിലോ ഗ്രാം സവാള. 2 എണ്ണം കുഞ്ഞുള്ളി. 10 എണ്ണം വെളുത്തുള്ളി. 15 അല്ലി (ചെറുത്‌ ) ഇഞ്ചി. ഒരു വലിയ കഷ്ണം കുരുമുളക് ചതച്ചത്. 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കാശ്മീരി മുളകുപൊടി.. 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി. 1ടീസ്പൂൺ മല്ലിപൊടി. 1 1/2ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്. ആവശ്യത്തിന് ഗരം മസാലപ്പൊടി. 1 ടീസ്പൂൺ…
ചേരുവകൾ :- ചെമ്മീൻ. 500gm സവാള. 1 എണ്ണം കുഞ്ഞുള്ളി. 5 എണ്ണം കുരുമുളക്.3 എണ്ണം പച്ചമുളക്. 2 എണ്ണം വെളുത്തുള്ളി.3 അല്ലി ഇഞ്ചി. ഒരു ചെറിയ കഷണം മുളകുപൊടി.1/4ടീസ്പൂൺ മല്ലിപൊടി. 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപൊടി.1/4 ടീസ്പൂൺ തക്കാളി. 1 എണ്ണം അംച്ചൂർ പൗഡർ.1 നുള്ള് (optional) (ഉണക്കിയ മാങ്ങാ പൊടി ) കറിവേപ്പില.ആവശ്യത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ.…
Bread Roll ബ്രെഡ് റോൾ ഉണ്ടാകേണ്ട വിധം ആദ്യം bread സോഫ്റ്റ് ആവാൻ വേണ്ടി ഇഡലി പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഇഡലി തട്ടിൽ ബ്രീഡ് വെച്ച ഒന്ന് ചൂടാക്കി എടുത്താൽ സോഫ്റ്റ് ആവും.ശേഷം ബ്രെഡിന്റെ നാല് വശവും കട്ട് ചെയ്തെടുക്കുക.. ഫില്ലിങ്സ് ഉണ്ടാകേണ്ട വിധം : മഞ്ഞൾ,മുളക് പൊടി ,ഉപ്പു ,ഗരം മസാല എണ്ണിവ ചേർത്ത്…
