മീന്‍ പത്തല്‍ – Meen Pathal ആവശ്യമുള്ള വസ്തുക്കള്‍ നെയ്മീന്‍- 200ഗ്രാം ചെറിയ ഉള്ളി- നൂറ് ഗ്രാം ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് പേസ്റ്റ്- രണ്ട് ടീസ്പൂണ്‍ ഗരം മസാലപ്പൊടി- അര ടീസ്പൂണ്‍ കടുക്, വെളിച്ചെണ്ണ, കറിവേപ്പില, ഉപ്പ്- എന്നിവ പാകത്തിന് പത്തിരിപ്പൊടി- ഒരു കപ്പ് മുളക് പൊടി- ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി- അര ടീസ്പൂണ്‍ കുരുമുളക്…
കുനാഫ – Kunafa 1)കുനാഫ മാവ് തയ്യാറാക്കാൻ കുനാഫ- 200 ഗ്രാം ഉരുക്കിയ നെയ്യ് -75 ഗ്രാം 2)ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ വേണ്ട ചേരുവകൾ പാൽ- 2 കപ്പ് പഞ്ചസാര- 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ കോൺഫ്ലവർ -2 ടേബിൾ സ്പൂൺ മൈദ -2ടേബിൾ സ്പൂൺ 3)പഞ്ചസാരപ്പാവ് പഞ്ചസാര- 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളം-1 ഗ്ലാസ് 1)കുനാഫ മാവ് കൈകൊണ്ട്…
കടച്ചക്ക ഉലർത്തു Kadachakka Ularthu Stir Fried Breadfruit കടച്ചക്ക..1 കപ്പ് കഷ്ണങ്ങൾ ആക്കിയത് ചുവന്നുള്ളി..10 എണ്ണം ഉണക്ക മുളക് ചതച്ചത്..1sp വെളുത്തുള്ളി..3 അല്ലി മഞ്ഞൾ പൊടി..കാൽ sp കറിവേപ്പില ..കുറച് കടുകു..കുറച്ചു എണ്ണ ,ഉപ്പു..ആവശ്യത്തിനു ആദ്യം കട ചക്ക ഉപ്പും..കുറച്ചു വെള്ളവും ചേർത്ത് വേവിക്കുക..ഇനി വേറെ പാനിൽ എണ്ണ ഒഴിച് കടുക് പൊട്ടിച്ചു ബാക്കി…
മാങ്ങാ അച്ചാർ Mango Pickle മാങ്ങാ കാലം അല്ലെ… ഫ്രിഡ്ജിൽ വച്ചില്ലെങ്കിലും കേടുവരാതെ, കുക്കിംഗ് ആവശ്യമില്ലാത്ത മിക്സിങ് മാത്രം ഉള്ള ഒരു അച്ചാർ ആണ്. അത് കൊണ്ട് ഹോസ്റ്റൽ താമസിക്കുന്നവർക്കും, ബാച്ചലേഴ്‌സിനും കൂടി ഉപകാരപ്പെടും എന്ന് കരുതുന്നു.. അര കപ്പ് ഉപ്പ്, അര കപ്പ് മുളക് പൊടി,കാൽ കപ്പ് കടുക് പൊടി,അര ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപൊടി എന്നിവ…
ചിക്കൻ പക്കോട – Chicken Pakoda കോഴി ഇറച്ചി- കാൽക്കിലോ ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്- ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പച്ചമുളക്- ഒരെണ്ണം( അരിഞ്ഞത്) സവാള- ഒരെണ്ണം (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്) ഗരംമസാല- ഒരു ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി- 2 ടീസ്പൂൺ പെരുംജീരകം- ഒരു ടീസ്പൂൺ കോൺഫ്ളോർ- ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ അരിപ്പൊടി- ഒരു ടീസ്പൂൺ മൈദ- 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ…
കൂന്തൾ ഫ്രൈ. Koonthal Fry വൃത്തിയാക്കിയ കൂന്തൽ വട്ടത്തിൽ മുറിച്ച് ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾ ചേർത്തു cooker il ഒരു wishtle അടിക്കുക. Air മുഴുവൻ poyathinu shesham cooker il തന്നെ അതിലെ വെളളം മുഴുവൻ വറ്റിക്കുക. സബോള -1 or 2 (sliced) പച്ച മുളക്- ഇഞ്ചി- ഒരു കഷ്ണം വെളുത്തുള്ളി-7-8 വേപ്പില-2തണ്ട് എന്നിവ…
നെല്ലിക്ക കറുപ്പിച്ചത് – Blackened Indian Gooseberry – Nellikka Karuppichathu 1. ഇടത്തരം നെല്ലിക്ക , 2. കാ‍ന്താരി മുളക്, 3. ഉപ്പ്, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, 4. കറിവേപ്പില , 5. ഉലുവ & കടുക് ( പച്ചക്ക് ഇടിച്ചു വെക്കുക ) 7. നല്ലെണ്ണ 8. കടുക് 9. വറ്റല്‍ മുളക് (അമ്മിക്കല്ലില്‍ ഇടിച്ചത്)…
ഇഞ്ചിക്കറി Inchi Curry ചേരുവകള്‍:- ഇഞ്ചി – 250 ഗ്രാം തേങ്ങ – 1 എണ്ണം ( ചിരവിയത് ) മുളക് പൊടി – അര ടി സ്പൂണ്‍ മല്ലി പൊടി – ഒരു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ ഉലുവ പൊടി – അര ടി സ്പൂണ്‍ വാളന്‍ പുളി – രണ്ടു നെല്ലിക്കാ വലിപ്പത്തില്‍ ശര്‍ക്കര…
