Beef Chattipathiri – ബീഫ് ചട്ടിപത്തിരി ബീഫ്: എല്ലില്ലാത്തത് അര കിലോ സവാള : 2 പച്ചമുളക് : 4 എണ്ണം ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് : 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വീതം മഞ്ഞൾ പൊടി : 1/2 ടി സ്പൂൺ മുളക് പൊടി : 1 ടി സ്പൂൺ ഗരം മസാല പൊടി :…
Netholi Fry – നെത്തോലി ഫ്രൈ നെത്തോലി – 1/2 കിലോ മുളക് പൊടി 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ മഞ്ഞള്‍ പൊടി – 1/4 ടീ ടീസ്പൂ കുരുമുളക് പൊടി – 1 ടീസ്പൂണ്‍ പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി , വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് 2 ടീസ്പൂണ്‍ നെത്തോലി വൃത്തിയാക്കി മുളക്‌പൊടി, മഞ്ഞള്‍പൊടി, ഉപ്പ് , കുരുമുളക് പൊടി,…
ചൈനീസ് ചില്ലി ചിക്കൻ Chinese Chilli Chicken ചിക്കൻ -1/4 kg,സോയ്‌സോസ്-1 ടേബിൾ സ്പൂൺ,ചില്ലി സോസ് -1 ടി സ്പൂൺ ,റ്റൊമാറ്റോ സോസ് -1 ടേബിൾ സ്പൂൺ,വിനഗർ -1 ടി സ്പൂൺ.ജിഞ്ചർ &ഗാർലിക് പേസ്റ്റ് – 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ,ടൊമാറ്റോ Ketchup -1/ 2 ടി സ്പൂൺ .പഞ്ചസാര -1/ 2 ടി സ്പൂൺ…
മുട്ട സുർക്ക മലബാറുകാർ മിക്കവാറും കഴിച്ചിട്ടുണ്ടാവും. സാധാരണ എല്ലാവരും അരി ഒക്കെ അരച്ച് ആണ് മുട്ട സുർക്ക ഉണ്ടാക്കുക എന്നാൽ ഞാൻ ഇവിടെ ഒരു instant മുട്ട സർക്ക recipe ആണ് ഇന്ന് ഷെയർ ചെയ്യുന്നത്. How to Prepare Malabar Special Instant Mutta Surka – ഇൻസ്റ്റന്റ് മുട്ട സുർക്ക| Iftar/Nombuthura special…
Chicken Dum Biryani ചിക്കൻ ദും ബിരിയാണി 1 മല്ലി പൊടി , കുരുമുളക് പൊടി, ഗരം മസാല, ഉപ്പ് 2 പച്ചമുളക് 3 ജിൻജർ ഗാർലിക് പേസ്റ്റ്, 4 പട്ട ,ഗ്രാമ്പു ,ഏലയ്ക്ക , താക്കോലം (star anise) ചിക്കൻ ഇൽ 1 to 4 ഐറ്റംസ് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക (വേണമെങ്കി marinate ചെയ്തു…
 Ammachiyude Adukkala.jpg)
തിരണ്ടി തീയല്‍ Thirandi Theeyal തിരണ്ടി -1/2 കിലോ മുളകുപൊടി-2 സ്പൂണ്‍ മല്ലിപൊടി 1 സ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പൊടി -അര സ്പൂണ്‍ ഉലുവപൊടി -കാല്‍ സ്പൂണ്‍ കുരുമുളക് -2-3 ഇഞ്ചി -ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം കുഞ്ഞുള്ളി -10-15 പുളി -ചെറു നെല്ലിക്ക വലുപ്പം പച്ച മുളക് -3 എണ്ണം തക്കാളി -1 മുരിങ്ങക്ക 1 വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി…
Royal Jodhpuri Mutton Curry – റോയൽ ജോധ്പുരി മട്ടൻ കറി Ingredients I used: ” Mutton (ribs only) cut into large chunks to be juicy, soft and falling off the bone. For the marinade:The usual spices (Freshly Ground) such as, malli, mulaghu,…
Pork Vindaloo പോർക്ക് വിന്താലു പാവങ്ങളിൽ പാവങ്ങളായ പന്നികളോട് അങ്ങനെ എനിക്ക് പ്രത്യേകിച്ച് വിരോധമൊന്നുമില്ലെങ്കിലും പൊതുവേ ഞാൻ കഴിക്കാറില്ല. പണ്ട് ഒറ്റയ്ക്ക് താമസിച്ചിരുന്ന അവസരങ്ങളിൽ ചില പരീക്ഷണങ്ങളൊക്കെ നടത്തി നോക്കിയിട്ടുണ്ടെന്നല്ലാതെ ഇവിടെയെത്തും വരെ ഈ വിണ്ടാലു എന്താണെന്ന് ഒരു പിടീമില്ലായിരുന്നു. അലു ഇട്ട പോക്കിരിയാണെന്ന് ധരിച്ചു വശാവുകേം ചെയ്തു…! സത്യം പറഞ്ഞാൽ പന്നിയുടെ തൊലിയ്ക്കു താഴെയുള്ള…
