കിണ്ണനപ്പം രാവിലെ അപ്പം ചുടാനാണെങ്കിൽ വൈകിട്ട് മാവ് തയാറാക്കണം 4 മണിയ്ക്കൂർ കുതിർത്ത അരി ( 1/2 കിലോ )യും ഒരുതവി ചോറും ചേർത്ത് അരയക്കുക 1/4 സ്പൂൺ ഈസ്റ്റും 1 സ്ഫൂൺ പഞ്ചസാരയും കുറച്ചു വെള്ളത്തിൽ കലക്കി പൊങ്ങാൻ വെയ്ക്കുക പൊങ്ങിയാൽ ഉടൻ അത് അരച്ച മാവിൽ ചേർത്ത് കലക്കി എയർ ടയിറ്റായ പാത്റത്തിൽ…
വഴുതനങ്ങ കൊണ്ടു നല്ല സ്വാദുള്ള കിച്ചടി ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് ഇന്ന് എനിക്ക് മനസിലായി സാദാരണയായി വെണ്ടയ്ക്ക , പാവയ്ക്കാ, കോവക്ക ,ബീറ്റ്റൂട്ട് ഒക്കെ വെച്ചാണ് ഞാൻ കിച്ചടി ഉണ്ടാക്കാറു. വിഷുവിനു എല്ലാവരും ഇതൊന്നും ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ : വഴുതനങ്ങ – 1 മീഡിയം സൈസ് തൈര് – 1 കപ്പ് അരക്കാൻ…
അറബിക്കടലിന്റെ മുറ്റത്തു ഓടിക്കളിച്ചു നടന്ന ചെമ്മീൻ , “ചെമ്മീൻ ഫ്രൈ” ആയ കഥ. 1/2 കിലോ ചെമ്മീൻ വൃത്തിയാക്കി എടുത്തു (ഞാൻ ആദ്യമായി ചെമ്മീൻ ക്ലീൻ ചെയ്തതാണ് ഇന്ന് . ദാ ഇങ്ങനെ Step 1: ചെമ്മീന്റെ തല ആദ്യം” പ്ലാക്കെ “എന്ന് പറിച്ചു എടുക്കുക . Step 2 : തലയുടെ താഴെയുള്ള രണ്ടു…
ചക്കക്കുരു തൊലി കളഞ്ഞ് നാലായോ എട്ടായോ മുറിച്ച് പാകത്തിന് വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് വേവിക്കുക .ലേശം മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ഇടണം .ചക്കക്കുരു വെന്ത് വെള്ളം വറ്റാറാകുമ്പോൾ, കഴുകി അരിഞ്ഞ ചീര ചേർത്ത് ഇളക്കി തട്ടിപ്പൊത്തി വെയ്ക്കുക .ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ കടുക് കറിവേപ്പില വറ്റൽമുളക് വറവിട്ട് ഇതിലേക്ക് തേങ്ങ ചെറിയ ഉള്ളി വറ്റൽമുളക് ചതച്ചത് ഇട്ടു കൊടുക്കുക…
മട്ടൻ 1 കിലോ….ഉലുവ 1/2 സ്പൂൺ ഗ്രാമ്പു 6 എണ്ണം തൈര് 2 സ്പൂൺ കൊച്ചു ഉള്ളി 2 കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മൂന്നു സവാള തക്കാളി 1 ഇഞ്ചി ഒരു കഷണം മല്ലിപൊടി 2 സ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി മുളക് പൊടി 3 സ്പൂൺ (എരിവ് കൂടുതൽ വേണ മെങ്കിൽ കൂട്ടാം)ഉപ്പ് പാകത്തിന് മല്ലി ഇല…
സാധരണ സമോസ യെക്കാൾ വലുതും ടേസ്റ്റി യും crunchy യുമാണ് പഞ്ചാബി സമോസ..ഒന്ന് കഴിച്ചാൽ തന്നെ വയറു നിറയും ..ഇന്ത്യൻ സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് ലെ ഏറ്റവും ഡിമാൻഡ് കൂടിയ ഒരു സ്നാക്ക്സ് നമുക്ക് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാനോ വളരെ ഈസി യും ആണ് ചേരുവകൾ ഉരുള കിഴങ്ങ് 4 (പുഴുങ്ങി തൊലി കളഞ്ഞത് ) ഗ്രീൻ പീസ്…
ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:ഒരു സവാള മൂന്നുനാലു അല്ലി വെളുത്തുള്ളി അല്പം ഇഞ്ചി എന്നിവ കറിവേപ്പിലയും കൂടി അരിഞ്ഞു എണ്ണയിൽ വഴറ്റുക.മഞ്ഞൾ മുളക് മല്ലി ഗരം മസാല പൊടികളും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഒന്ന് ഇളക്കുക. അരിഞ്ഞ തക്കാളിയും ചേർത്ത് ഇളക്കി വെന്തു കഴിയുമ്പോൾ ഒരു പാക്കറ്റ് കടല റൂം ടെംപെർചേർ ആയതു ഇടുക.ഒരു കപ് തേങ്ങാ പാലും ചേർത്ത്…
ചെണ്ടമുറിയനും തൈരുചമ്മന്തിയും ലഞ്ചിന്‌.കുഴപ്പം ഇല്ലല്ലോ ? കാലത്തു ഫ്രീസറിൽ നിന്നും കപ്പയെടുത്തിട്ടു ഇപ്പോളാണ് ഡീഫ്രോസ്ട് ആയി കിട്ടിയത്.അത് നികക്കെ വെള്ളം ഒഴിച്ചു വേവിച്ചു.വെന്തു പിളരാൻ തുടങ്ങിയപ്പോൾ കുറച്ചു ഉപ്പിട്ട്.പിന്നെ വെന്തു കഴിഞ്ഞപ്പോൾ വെള്ളം ഊറ്റി കളഞ്ഞു. ഫ്രോസൺ പഴുത്ത കാന്താരി ഉപ്പും ചേർത്ത് നല്ലപോലെ അരച്ച്.ഇതിലോട്ടു അല്പം സവാളയും(ചെറിയ ഉള്ളി ആണ് നല്ലതു)കറിവേപ്പിലയും ചെറുതായി അരിഞ്ഞിട്ടു…
