ഏത്തക്കായ് ചേർത്ത് ഒരു പ്രത്യക മീൻ കറി മീൻ (ഏത് തരം മീനും ആകാം ) – 1 കിലോ പച്ച കായ് – 1/ 2 കിലോ മുളക്പൊടി 2 1 / 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി 1 / 4 ടീസ്പൂൺ ഉലുവ പൊടി 1 /…
Kerala Style Fish Molee // കേരളാ സ്റ്റൈല്‍ മീന്‍ മോളി INGREDIENTS For Marination King Fish / Neymeen – 400gms Turmeric powder – 1/2 tsp Black pepper powder – 1 tsp Salt to taste Lemon juice – 1/2 tsp For the curry…
CHICKEN GHEE ROAST / Mangalorean Delicacy ഇന്ന് ഞമ്മള് വന്നേക്കണത് നല്ല പെരുത്ത് മൊഞ്ചുള്ള ചിക്കൻ ഗീ റോസ്‌റ് ആയിട്ടാണ്‌ട്ടോ. കൂടെ ജീര റൈസ് . ഇതിൽ പറഞ്ഞപോലെ ചെയ്യാൻ എല്ലാരുടേം കയ്യിൽ മല്ലിയും മുളകും ഒന്നും മുഴുമനെ ഇല്ലെങ്കിൽ ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും വഴന്നു വരുമ്പോൾ എല്ലാ പൊടികളും ചേർത്താൽ മതീട്ടോ. ഇങ്ങക്ക് ഇഷ്ടാവും.…
Kappa Biriyani | Ellum Kappayum | എല്ലും കപ്പ | കപ്പ ബിരിയാണി കപ്പ വേവിക്കാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ: കപ്പ -2kg തേങ്ങാ ചിരകിയത്-1.5 cup ചെറിയ ഉള്ളി-4 കാന്താരി മുളക് -8 മഞ്ഞൾ പൊടി -1/4 tsp കറി വേപ്പില -ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് -ആവശ്യത്തിന് എല്ല് വേവിക്കാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ : എല്ലോടു…
പിടിയും ചിക്കൻ കറിയും – Pidi and Chicken Curry പിടി ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ അരി 3 cup തേങ്ങ 1 വെളിതുള്ളി 6 എ ണ്ണം ജീരകം 1 ടീസ്പൂൺ അരി നല്ല തരിയോട് കൂടി പൊടിച്ചു തേങ്ങ കൂടി ചേർത്തു വയ്ക്കുക 1 മണിക്കൂർ ണ് ശേഷം അതു വറുത്തു എടുക്കുക ഒത്തിരി…
Fish Roast – ഫിഷ് റോസ്‌റ് ഫിഷ് നന്നായി കഴുകി അതിൽ മഞ്ഞൾപൊടി, കാശ്മീരി ചിലി പൌഡർ, മല്ലിപൊടി ,ഉപ്പു, ഗരം മസാല ,നാരങ്ങാ നീര് എന്നിവ ചേർത്ത് ഹാഫ് hour വക്കുക. പൊടികൾ നമ്മുടെ എരിവിന് അനുസരിച്ചു ചേർക്കുക. ഫിഷ് അധികം മൂക്കാതെ വറക്കുക . വെളിച്ചെണ്ണ ആണ് ടേസ്റ്റ്. ബാക്കി വന്ന എണ്ണയിൽ…
Mutton Varattiyathu – മട്ടൺ വരട്ടിയത് ****************** ആദ്യം തന്നെ മട്ടനിൽ ഉപ്പു, മഞ്ഞൾപൊടി ,ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് തിരുമ്മി ഹാഫ് മണിക്കൂർ വക്കുക…….ഓയിൽ ചൂടാക്കി പട്ട ,ഗ്രാമ്പൂ ,ഏലക്ക , എന്നിവ മുഴുവനോടെ ഇട്ടു മൂപ്പിക്കുക …… അതിലോട്ടു സവാള,ഇഞ്ചി , വെളുത്തുള്ളി , പച്ചമുളക് എന്നിവ അരിഞ്ഞത് വഴറ്റുക …..അതൊന്നു മൂക്കുമ്പോൾ…
ചിക്കൻ ധം ബിരിയാണി | Chicken Dum Biriyani ചേരുവകൾ: അരി വേവിക്കാൻ ആവശ്യമുള്ളത്: ബസുമതി റൈസ്-2 കപ്പ് ബേ ലീഫ് -1 ഏലക്ക-4 പട്ട -3 ഗ്രാമ്പു-4 നെയ്യ് -2tsp ഉപ്പ്-ആവശ്യത്തിന് നാരങ്ങാ നീര്- ½ നാരങ്ങായുടേത് ചിക്കന് ആവശ്യമുള്ളത്: ചിക്കൻ-3/4kg സവോള- 3 തക്കാളി- 2 പച്ചമുളക്-2 ജിൻജർ ഗാർലിക് പേസ്റ്റ് -2tsp…
ഇന്ന് കുറച്ചു വറ്റ കിട്ടി.. Trivandrum Style Vatta Curry അപ്പോൾ തിരുവനന്തപുരം സ്റ്റൈൽ കറി വെച്ചാൽ കൊള്ളാമെന്നു തോന്നി.. അങ്ങനെ വറ്റ മുരിങ്ങക്കായ കറി ഉണ്ടാക്കി.. ആലപ്പുഴ കാരി ആയതുകൊണ്ട് വാളന്പുളിക്കുപകരം കുടംപുളിയാണ് ചേർത്തത്.. ചേരുവകൾ.. മല്ലിപൊടി -2സ്പൂൺ മുളകുപൊടി -2സ്പൂൺ മഞ്ഞപ്പൊടി -1/4 സ്പൂൺ തേങ്ങചിരകിയതു.-1/2തേങ്ങയുടേത് മുരിങ്ങക്കായ -1 പച്ചമുളക് – 4…
