ഇഞ്ചിക്കറി Inchi Curry
ഇഞ്ചിക്കറി Inchi Curry ചേരുവകള്‍:- ഇഞ്ചി – 250 ഗ്രാം തേങ്ങ – 1 എണ്ണം ( ചിരവിയത് ) മുളക് പൊടി – അര ടി സ്പൂണ്‍ മല്ലി പൊടി – ഒരു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ ഉലുവ പൊടി – അര ടി സ്പൂണ്‍ വാളന്‍ പുളി – രണ്ടു നെല്ലിക്കാ വലിപ്പത്തില്‍ ശര്‍ക്കര…
Tag Vegetarian
കോളിഫ്ലവർ മസാല Cauliflower Masala
കോളിഫ്ലവർ മസാല Cauliflower Masala ആവശ്യമുള്ളത് :- കോളിഫ്ലവർ 1 മീഡിയം വലുപ്പത്തില്‍ ഉള്ളത് ഗ്രീന്‍ പീസ്‌ 200 ഗ്രാം വലിയ ഉള്ളി/ സവാള – രണ്ടെണ്ണം. തക്കാളി – രണ്ടെണ്ണം ചെറുത്. വെളുത്തുള്ളി- ഇഞ്ചി അരച്ചത് – അര ടീസ്പൂൺ. പച്ചമുളക് – രണ്ടെണ്ണം. ജീരകം – കാൽ ടീസ്പൂൺ. മഞ്ഞൾപ്പൊടി – അരടീസ്പൂൺ.…
Carrot – Broccoli Stir Fry – കാരറ്റ്/ബ്രോക്കോളി മെഴുക്കുപിരട്ടി
Carrot – Broccoli Stir Fry – കാരറ്റ്/ബ്രോക്കോളി മെഴുക്കുപിരട്ടി ബ്രോക്കോളിയും ക്യാരറ്റ്‌ അരിഞ്ഞത് ഓരോ കപ് വീതം,ഒരു വലിയ സവാള നാലഞ്ചു പച്ചമുളക് അല്പം ഇഞ്ചി എല്ലാം അരിഞ്ഞത് ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ sweet സോയ് സോസ് ഒരു വലിയ പാനിൽ അല്പം എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ അരിഞ്ഞ ചേരുവകൾ എല്ലാം കൂടി ഇട്ടു high…
Angamaly Style Mango Curry – അങ്കമാലി സ്റ്റൈൽ മാങ്ങാക്കറി
Angamaly Style Mango Curry – അങ്കമാലി സ്റ്റൈൽ മാങ്ങാക്കറി അധികം പുളിയില്ലാത്ത പച്ചമാങ്ങ -1 കുഞ്ഞുള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് – 10 ഇഞ്ചി – ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ഒരു കഷ്ണം പച്ചമുളക് -2 മുളക് പൊടി – 1 സ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി -1 1/ 2 സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി -1/4 ടി സ്പൂൺ തേങ്ങാപ്പാൽ…
Spicy Tomato Chutney – തക്കാളി ചട്ണി
Spicy Tomato Chutney – തക്കാളി ചട്ണി തക്കാളി : 1 വലുത് ചെറിയ ഉള്ളി : 2 എണ്ണം വെളുത്തുള്ളി : 2 എണ്ണം ഇഞ്ചി : ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം മുളക് പൊടി : 1 ടി സ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി : 1/2 ടി സ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി : 1/2…
നെല്ലിക്ക അച്ചാർ Gooseberry Pickle
നെല്ലിക്ക അച്ചാർ Gooseberry Pickle ചേരുവകൾ നെല്ലിക്ക അര കിലോ വെളുത്തുള്ളി രണ്ടു സ്പൂൺ മുളകുപൊടി നാല് വലിയ സ്പൂൺ കടുക് കാൽ കപ്പ് ഉലുവ ഒരു വലിയ സ്പൂൺ കായം ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പു ആവശ്യത്തിന് നല്ലെണ്ണ ഒരു കപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ചു നെല്ലിക്ക നല്ല പോലെ വാട്ടിയെടുക്കുക. കടുകും…
തൈരു സാദം Curd Rice
{Curd Rice is the only Indian food which releases a Chemical called Tryptophan in Brain, which calms down and brings a cool thinking, and your neurons are recharged with a mild rest because of Tryptophan. ( In Sanskrit there’s a…
മാമ്പഴ പുളിശ്ശേരി – Mambazha Pulissery
മാമ്പഴ പുളിശ്ശേരി – Mambazha Pulissery എന്റെ മാമ്പഴ പുളിശ്ശേരി ആർക്കേലും വേണോ? ഞാനും ഉണ്ടാക്കി… ഇന്ന് ഇവിടെ നല്ല അസ്സല് ‘രസപുരി’ മാങ്ങാ വെച്ച് രസിയൻ മാമ്പഴ പുളിശ്ശേരി. , നാട്ടിൽ മാങ്ങ, ചക്ക കാലമായതോടെ കൊതിച്ചു ഇരിക്കുമ്പോൾ… മാങ്ങ കാലം എത്തിയിട്ടുവേണം ചക്കര മാങ്ങയും, രസപുരി യും വെച്ച് ഒരു പുളിശ്ശേരി ഉണ്ടാക്കണം എന്ന്…
Dal Makhani
ദാല്‍ മഖനി (Dal Makhani) വീണ്ടും മറ്റൊരു ദാല്‍ വിഭവുമായി ഞാന്‍ വന്നുട്ടോ! ഇത്തവണ വടക്കേ ഇന്ത്യന്‍ ദാല്‍ വിഭവങ്ങളിലെ താര റാണിയായ പഞ്ചാബികളുടെ സ്വന്തം “ദാല്‍ മഖനി” തന്നെ പരിചയപെടുത്താം . പഞ്ചാബിന്റെ രുചിവൈവിധ്യം ഒന്ന് വേറെ തന്നെയാണ്, വടക്കന്‍ കേരളീയരെ പോലെ സല്‍ക്കാര പ്രിയരുമാണ് പഞ്ചാബികള്‍ . ജീവിതത്തില്‍ ഒരവസരം കിട്ട്യാല്‍ തീര്‍ച്ചയായും…
