Pulled Apart Chicken Dry Fry with Red Chillies കുറച്ചായി ചിക്കൻ കാണുന്നതെ ദേഷ്യം ആയി തുടങ്ങിയിരുന്നു. നാട്ടിൽ വെക്കേഷന് പോയപ്പോഴും തിരിച്ചു വന്നപ്പോഴും എന്തോ ചിക്കനോട് ഒരു മടുപ്പ് മനസ്സിൽ തളം കെട്ടി നിന്നു. രണ്ടര മാസമായി മീനും വെജിറ്റബിൾ വിഭവങ്ങളും മാത്രം കഴിച്ചു അങ്ങനെ വിരാചിച്ചു ഇരിക്കുമ്പോഴാണ് ഇന്നലെ ചിക്കൻ ഒന്നു…
Crab Fry സവാള നന്നായി വഴറ്റുക. പച്ച മുളക്, ഇഞ്ചി വെളുത്തുളളി പേസ്റ്റ്, തക്കാളി എന്നിവ യഥാക്രമം ചേർക്കുക. ശേഷം മല്ലി, മഞ്ഞൾ, മുളക് പൊടികൾ , ചിക്കൻ മസാല, കുരുമുളക് പൊടി, ഗരം മസാല എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് ഞണ്ടും ചേർത്ത് വേവിക്കുക. കറി വേപ്പിലയും ചപ്പും ചേർത്ത് വെള്ളം വറ്റുന്നത്…
Mathi Fry ആറു മത്തി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി വരഞ്ഞു വെക്കുക. മൂന്നു നാല് വെളുത്തുള്ളി , ഒരു ചെറിയ കഷണം ഇഞ്ചി , 25-30 പച്ചക്കുരുമുളക് എന്നിവ നന്നായി അരച്ചു പേസ്റ്റ് ആക്കിയതിലേക്ക് ഒരു കതിര്‍ കറിവേപ്പില കൂടി ചേര്‍ത്തു ഒന്ന് കൂടി അരച്ചെടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഒരു നുള്ള് മഞ്ഞള്‍പ്പൊടിയും, ഒരു നുള്ള് ഉലുവാപ്പൊടിയും, ആവശ്യത്തിനു…
Chicken Cutlet ചിക്കൻ ചെറിയതായി മുറിച്ചത് (1/2 kg) bone less കുരുമുളകുപൊടി(1 or 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ)എരിവ് അനുസരിച് മഞ്ഞൾപ്പൊടി -കാൽ ടി സ്പൂൺ ഇഞ്ചിവെളുത്തുള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് -1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പച്ചമുളക് പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് -5 (എരിവ് അനുസരിച്) സവാള ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് -1 ഉരുളക്കിഴങ്ങു -2 മുട്ട -2 ബ്രഡ്…
I had bought two pieces of Spanish Mackerel to fry. (Why Spanish Mackerel? Because it was the cheapest fish in the shop) Then comes the request from Shiji for a Fish Molly. Okay here it comes. മാരിനേഡ് ഫോര്‍ the fish:…
Beef Fry അര കിലോ ബീഫ് കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. 15 കൊച്ചുള്ളി, 1 സവാള, 1 ചെറിയ ടൊമാറ്റോ, ഇത്രേം അരിഞ്ഞു വെളിച്ചെണ്ണയിൽ നന്നായി വഴറ്റുക. അതിലേക്ക് 1.5 സ്പൂൺ കാശ്മീരി ചില്ലി പൌഡർ, 2.5 ടേബിൾ സ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി, കുറച്ചു മഞ്ഞൾ പോടീ, ginger garlic, 1 സ്പൂൺ ഗരം മസാല, 1 സ്പൂൺ…
Omlette Cooked in Banana Leaf ഇന്ന് ഒരു നൊസ്റ്റു ആണ് ഇത് അമ്മുമ്മ ഉള്ളപ്പോൾ തറവാട്ടിൽ ചെന്നാൽ പെട്ടന്ന് ഉണ്ടാക്കി തരും എന്തായിരുന്നു ആ ടേസ്റ്റും വാഴഇലവാടിയ മണവും ഓർക്കാൻ വയ്യാ ഇന്ന് അതൊന്നു കഴിക്കാൻ തോന്നി ഉണ്ടാക്കിയത് ടേസ്റ്റു ഉണ്ട് എങ്കിലും അമ്മുമ്മയുടെ അത്ര പോരാ എന്നാൽ നോക്കാം 2 കോഴിമുട്ട രണ്ടു…
ബീഫ് നമ്മുടെ കുട്ടനാടൻ സ്റ്റൈലിൽ ആയിക്കോട്ടെ 1.ബീഫ് 1 കിലോ 2.കൊച്ചുള്ളി ചെറുതായി ചതച്ചത് – 2 കപ്പ് 3.വെളുത്തുള്ളി ഇഞ്ചി ചതച്ചത് – 1 1/2 ടേബിൾ സ്പൂൺ 4.ക്റിവേപ്പിലാ – 2 തണ്ടു 5.ചതച്ച വറ്റൽ മുളക് – 1 1/2 tbl സ്പൂൺ 6.മല്ലിപൊടി – 1 ടീ സ്പൂൺ 7.മുളകുപൊടി…
Kappa and Fish Curry മീൻ കറി മീൻ : അര കിലോ (ഇഷ്ട്ടമുള്ള മീൻ എടുക്കാം. ഞാൻ വെള്ള ആവോലി ആണ് ഉപയോഗിച്ചത്) ചെറിയ ഉള്ളി : 10 എണ്ണം വെളുത്തുള്ളി : 4 അല്ലി പച്ചമുളക് : 2 എണ്ണം ഇഞ്ചി : 1 ചെറിയ കഷ്ണം കുടംപുളി : 3 എണ്ണം…
