Vishu,”Bisu sankramana” in Arebhashe dialect is the astronomical new year Hindu festival celebrated in the Indian state of Kerala, Tulunadu region and Kodagu in Karnataka and their diaspora communities.
Onam is an annual Hindu festival with origins in the state of Kerala in India. It falls in the Malayalam calendar month of Chingam, which in Gregorian calendar overlaps with August–September.
Cherupayar Payasam 2കപ്പ് ചെറുപയർ പരിപ്പ് വറുത്തെടുത്തു കഴുകി 2 കപ്പ് നേരിയ തേങ്ങപ്പാലിൽ നന്നായി വേവിച്ചെടുക്കുക ശേഷം അതിലേക്ക് 6 കട്ട ശർക്കര ഉരുക്കിയെടുത്തു വെന്ത പരിപ്പിൽ ചേർത്തിളക്കി നന്നായി കുറുകിയാൽ അതിലേക്ക് 1കപ്പ് കട്ടി തേങ്ങാപ്പാലൊഴിച്ചു ഏലക്കാപൊടിയും ചേർത്തു തിളക്കുമ്പോൾ തീ ഓഫ് ചെയ്യുക ശേഷം തേങ്ങാക്കൊത്തു നെയ്യിൽ വറുത്തിടുക ഒരുചികരമായ പായസം…
Carrot Payasam ജോലി കഴിഞ്ഞു വീട്ടിൽ എത്തിയപ്പോ തോന്നി കാരറ്റ് പായസം ഉണ്ടാക്കണംന്ന് … പിന്നെ ഒട്ടും വൈകിച്ചില്ല റെസിപ്പി ഇന്നാപിടിച്ചോ കാരറ്റ് മീഡിയം 3 എണ്ണം പാൽ 1 ltr ഗോതമ്പ് നുറുക്ക് ഒരു കൈ പിടി പഞ്ചസാര 1 കപ്പ് ഏലക്ക 5 എണ്ണം ഉപ്പ് 1 നുള്ള് നെയ് ആവശ്യത്തിന് മുന്തിരി…
Brinjal Curry with Curd വഴുതനങ്ങ – 1 ( ഞാൻ വട്ടത്തിലുള്ള 1വലുത് ആണ് എടുത്തത്) പച്ചമുളക് – 7എണം മഞ്ഞൾ പൊടി – 1 റ്റേ ബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് – പാകത്തിന് തേങ്ങ – അര മുറി (അരച്ച് പാൽ എടുത്തത് (1 glass) തൈര് – 1 കപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്ന…
Pumpkin Roast – മത്തങ്ങാ റോസ്‌റ്റ – Mathanga Roast തൊലി വേണ്ടാത്തവർ (എന്ത് കാരണം ആയാലും)അത് അങ്ങ് ചെത്തി കളഞ്ഞിട്ടു ഇങ്ങനെ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാം. നല്ല പഴുത്ത മത്തങ്ങാ കുറച്ചു ദിവസം പറിച്ചതു വരാന്തയിൽ വെള്ളം ഒന്നും അടിക്കാതെ വെച്ചിരുന്നു.നല്ലപോലെ പഴുക്കാനും പിന്നെ മത്തങ്ങയിലെ വെള്ളം ഒന്നു ഡ്രൈ ആയി കിട്ടാനും പിന്നെ മധുരം…
Koottucurry with Black Chickpeas ചേന – 1 കപ്പ് നേന്ത്രക്കായ – 1 കപ്പ് കടല – 1/2 കപ്പ് (തലേദിവസം നന്നായി വെള്ളമൊഴിച്ച് കുതിര്‍ത്ത് വെക്കുക) ജീരകം – 1 – 1/2 ടീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍ പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂണ്‍ മുളകുപൊടി – 1/2 ടീസ്പൂണ്‍ (കുറയ്ക്കുകയോ കൂട്ടുകയോ ആവാം) കുരുമുളക്…
Vendakka Mappas വെണ്ടയ്ക്ക – അരക്കിലോ സവാള – 1 എണ്ണം ചെറിയുള്ളി – 4 എണ്ണം തേങ്ങാപ്പാല്‍ – ഒന്നാം പാല്‍ – 1 ½ കപ്പ് രണ്ടാം പാല്‍ – ½ കപ്പ് പച്ചമുളക് – 6 എണ്ണം മുളകുപൊടി- ½ ടീ സ്പൂണ്‍ മല്ലിപ്പൊടി – 1 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ ഗരം…
Idichakka Mezhukkupiratti ഞങ്ങൾ ചങ്ങനാശേരിക്കാർ ഇടിഞ്ചക്ക തോരൻ ഉണ്ടാക്കാറാണ് പതിവ്. തൃശ്ശൂർ എത്തിയപ്പോഴാണ് ഇടിഞ്ചക്ക ഉപ്പേരി/മെഴുക്കുപുരട്ടി കഴിക്കുന്നത്. ഇത് എന്റെ രുചിക്കനുസരിച്ച് ഭേദപ്പെടുത്തിയ മെഴുക്കുപുരട്ടിയാണ്. ഇടിഞ്ചക്ക നുറുക്കി മഞ്ഞൾ + ഉപ്പ് ചേർത്ത് വേവിക്കുക.തണുത്ത ശേഷം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക . ചതച്ച ഉള്ളി ചൂടായ വെളിച്ചെണ്ണയിൽ ഒന്നു വഴറ്റി അതിലേക്ക് ചതച്ച വെളുത്തുള്ളിയും ഇടിഞ്ചക്കയും…
Semiya Kesari റവ കേസരി ഉണ്ടാക്കുന്ന പോലെയേ ഉള്ളു .. മുക്കാൽ കപ്പ് സേമിയ കുറച്ചു കിസ്മിസും അണ്ടിപരിപ്പും മൂന്നു സ്പൂൺ നെയ്യിൽ വറത്തെടുക്കുക .. അതെ പാനിൽ തന്നെ ഒരു കപ്പ് വെള്ളം തിളപ്പിച്ചു അതിലേക്ക് ഫ്രൈ ചെയ്ത സേമിയ ചേർക്കുക . സേമിയ വെന്തു വെള്ളം പറ്റുമ്പോൾ കാൽ കപ്പ് ഷുഗറും കുറച്ചു…
Vellarikka Vanpayar Thoran വൻപയർ ഒരു രാത്രി കുതിർത്തു വച്ച ശേഷം കഴുകിയെടുത്ത് ഉപ്പും വെള്ളവും ചേർത്ത് വേവിച്ചു വക്കുക ‘ വെള്ളരിക്ക ചെറിയ ചതുര കഷ്ണങ്ങളാക്കി മാറ്റി വക്കുക . പാനിൽ എണ്ണയൊഴിച്ച് കടുക്, മുളക്, കറിവേപ്പില താളിച്ച് മാറ്റി വക്കുക. ഇതേ പാനിൽ വെള്ളരിക്ക ഉപ്പ് ചേർത്ത് വഴറ്റി മൂടിവച്ച് വേവിക്കുക. തേങ്ങ…
