ചിക്കന്‍ മപ്പാസ്‌ – CHICKEN MAPPAS കറിവേപ്പില- രണ്ടു തണ്ട് മഞ്ഞള്‍ പൊടി- അര ടീസ്പൂണ്‍ കുരുമുളക് പൊടി- രണ്ടു സ്പൂണ്‍ മല്ലിപൊടി- രണ്ടു സ്പൂണ്‍ ഗരം മസാല-നാലു സ്പൂണ്‍ കറുവപ്പട്ട-ഒരു കഷണം ഗ്രാമ്പൂ- രണ്ടെണ്ണം ഏലക്ക- ഒരെണ്ണം തക്കോലം(സ്റ്റാര്‍ അനിസ്)-ഒരെണ്ണം ഉപ്പു-പാകത്തിന് കശുവണ്ടി അരച്ചത്- ഒരു സ്പൂണ്‍ തേങ്ങയുടെ ഒന്നാം പാല്‍- അര കപ്പു…
Fried Chicken Biriyani For masala : ചിക്കൻ..അര കിലോ സവോള..3 ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്..2 sp പച്ചമുളക്..8 തക്കാളി..2 മുളക് പൊടി..1 sp മല്ലിപ്പൊടി.2 sp മഞ്ഞൾ പൊടി..1 sp ഗരം മസാല.1 sp കുരു മുളക്..1 sp തൈര്. ഒന്നേര sp നാരങ്ങാ നീര് 1 sp മല്ലി..പൊതിനായിലാ…അര കപ്പ് കറിവേപ്പില..2 തണ്ട്…
CHEMMEEN ROAST – ചെമ്മീൻ റോസ്റ്റ് കന്നി പോസ്റ്റാണ്, പ്രൊഫഷണൽ ഷെഫും അല്ലാട്ടോ. ചേരുവ: 1. ചെമ്മീൻ 1 KG 2. സവാള 3 എണ്ണം 3. മുളകുപൊടി ഒന്നര ടീസ്പൂൺ 4. മല്ലിപ്പൊടി ഒന്നര ടീസ്പൂൺ 5. മഞ്ഞൾ പൊടി ചെറിയ 2 പ്ലാസ്റ്റിക് ടീസ്പൂൺ 6. കുരുമുളക് ചതച്ചത് 1 ടീസ്പൂൺ 7.…
ബീഫ് കട്ലറ്റ് – BEEF CUTLET ബീഫ് – 300 ഗ്രാo ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് – 3 സവാള – 3 പച്ചമുളക് – 6 ഇഞ്ചി -3/4 ഇഞ്ച് കഷ്ണ o കറിവേപ്പില മുട്ട വെള്ള – 2 മുട്ടയുടേത് റൊട്ടി പൊടിച്ചത് – 3 Slice ഗരം മസാല – 1 1/2…
Piriyan Mulaku Aracha Shappile Meen Curry ഈ കറിക്ക് കൂടുതൽ നിറത്തിനും രുചികിട്ടാനും മുളക് പൊടിക്ക് പകരം മുളക് അരച്ച രീതിയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് അതിനുവേണ്ടി പിരിയൻ മുളകോ /കാശ്മീരി മുളകോ ചൂട് വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തു വച്ചതിനു ശേഷം നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. ഇത് കൂടുതലായ് അരച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം. നെയ്മീൻ ചൂര വറ്റ ആകോലി ഏതു…
ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം : ഉള്ളി അരിഞ്ഞതും ജി ജി പേസ്റ്റും (ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി)കറിവേപ്പില അരിഞ്ഞതും വഴറ്റി, M &M പൊടി (മല്ലി മുളക്), മഞ്ഞൾ ഗരം മസാല ഉപ്പ് ഇട്ടു ഇളക്കി meat pieces ഇട്ടു നല്ലവണ്ണം വഴറ്റുക. അല്പം ബൽസാമിക് vinegar ഒഴിച്ച് കഷണങ്ങൾ നല്ലപോലെ shrink ആവാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ tomato പേസ്റ്റ് ഇടുക.…
Prawns Roast Prawns 200gm Ginger Garlic Paste 1 tbsp Chilli Powder. 1+ 2 spoon Turmeric Powder 1 pinch Garlic. 10 cloves Onion. 2 nos Tomato 1 no Curry Leaves. 2 sprigs Cooking oil. 3 tbsp Salt. To taste Clean the…
Fish Roast 1.മീൻ – 1/2 kg 2.മഞ്ഞൾ പൊടി – 1/4 tsp മല്ലി പൊടി – 1 tsp മുളക് പൊടി – 1 tsp ഉലുവ പൊടി – 1/4 tsp പെരും ജീരകം – 1/2 tsp വിനാഗിരി – 1/2 tsp ഉപ്പു 3.ഉള്ളി – 2 തക്കാളി…
Fish -1/2kg(preferably king fish) Fish Tamarind -2 big piece Ginger-1 big piece Garlic-4 Curry leaves-2 strings Green Chilli-4(slits) Salt-2tsp Water-3cup Chilli Powder-2tbsp Turmeric powder-1/2tsp Fenugreek powder-one pinch Mustard seeds-1/4tsp Fenugreek seeds-10 Dry red chilli-2 (slits) Coconut Oil-2tbsp Method Clean and…
