Features Recipes with Tag Kallu Shaap Curry aka Toddy Shop
CHEMMEEN ROAST – ചെമ്മീൻ റോസ്റ്റ് കന്നി പോസ്റ്റാണ്, പ്രൊഫഷണൽ ഷെഫും അല്ലാട്ടോ. ചേരുവ: 1. ചെമ്മീൻ 1 KG 2. സവാള 3 എണ്ണം 3. മുളകുപൊടി ഒന്നര ടീസ്പൂൺ 4. മല്ലിപ്പൊടി ഒന്നര ടീസ്പൂൺ 5. മഞ്ഞൾ പൊടി ചെറിയ 2 പ്ലാസ്റ്റിക് ടീസ്പൂൺ 6. കുരുമുളക് ചതച്ചത് 1 ടീസ്പൂൺ 7.…
Simple Fish Fry വല്യ കൂട്ടുകൾ ഒന്നുമില്ലാത്ത ഒരു കുഞ്ഞു മീൻ വറുത്തത്. മീൻ വെട്ടി വൃത്തിയാക്കി 2 വശത്തും മൂന്നു നാലു വരയും വരഞ്ഞു ഉപ്പും, മുളകും, മഞ്ഞളും, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റും പുരട്ടി അര മണിക്കൂർ വെയ്ക്കുക. ശേഷം എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. Nb: ചോറിന്റെ കൂടെയും കഴിക്കാം എന്നെ പോലെ ചുമ്മാ കറുമുറെ…
Piriyan Mulaku Aracha Shappile Meen Curry ഈ കറിക്ക് കൂടുതൽ നിറത്തിനും രുചികിട്ടാനും മുളക് പൊടിക്ക് പകരം മുളക് അരച്ച രീതിയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് അതിനുവേണ്ടി പിരിയൻ മുളകോ /കാശ്മീരി മുളകോ ചൂട് വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തു വച്ചതിനു ശേഷം നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. ഇത് കൂടുതലായ് അരച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം. നെയ്മീൻ ചൂര വറ്റ ആകോലി ഏതു…
ആറിഞ്ചു നീളമുള്ള മത്തി നന്നായി കഴുകി ക്ലീൻ ചെയ്ത ശേഷം കൃത്യമായ അകലത്തിൽ നല്ല മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നാലോ അഞ്ചോ വരകൾ ഇടുക, വര എന്ന് പറയുമ്പോൾ നല്ല അഗാധമായ വരകൾ ഇട്ടാൽ വളരെ നന്ന്. ശേഷം മുളകും ഒരൽപം മീൻ മസാലയും ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പും ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്തുവെച്ച മിശ്രിതം മത്തിയുടെ മുകളിലേക്ക്…
ആവശ്യം ഉള്ള സാധനങ്ങൾ മീൻ -1/2 കിലോ (നെയ്മീൻ) കുടംപുളി -2 വലിയ കഷ്ണം ഇഞ്ചി -1 വലിയ കഷ്ണം വെളുത്തുള്ളി -4 ചുള വലുത് കറിവേപ്പില -2 തണ്ട് പച്ചമുളക് -4 ഉപ്പ് -2 ടി സ്പൂണ്‍ (ഏകദേശം) വെള്ളം – 3 കപ്പ്‌ കടുക് -1/4 ടി സ്പൂണ്‍ ഉലുവ-ഒരു നുള്ള് മുളക്…
