Churakka Kofta Curry ചുരക്ക കോഫ്ത്ത കറി ചേരുവകൾ 1.ചുരക്ക – ചെറുത് കടലമാവ്- കുറച്ചു മുളകുപൊടി കായം ഉപ്പ് 2. പച്ചമുളക് – 2 ഇഞ്ചി – 1 കഷണം ടൊമാറ്റോ – 2 വലുത് 3. മഞ്ഞൾപൊടി-1/2 teaspoon മുളകുപൊടി _ 11/2 teaspoon മല്ലിപ്പൊടി _ 2 teaspoon ഗരംമസാല –…
ദോശക്ക് വേണ്ടുന്ന ചേരുവകൾ. അരി – ഒരു 1കിലോ ഗ്രാം ഉഴുന്ന് – കാല് കിലോ ഗ്രാം ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് അരിയും ഉഴുന്നും വെവ്വേറെ 10മുതൽ 12 മണിക്കൂർ കുതിരാ൯ വെക്കുക. ആദ്യം ഉഴുന്നും പിന്നെ അരിയും മിക്സിയിൽ ആട്ടി എടുക്കുക. എന്നിട്ട് രണ്ടു മാവും ഒന്നിച്ച് ഇളക്കി ഉപ്പും ചേർത്ത് പുളിക്കാ൯ വെക്കുക…
ഉണ്ടാക്കിയ വിധം:ഒരു കപ് മസൂർ ദാൽ (red lentils) അല്പം ഉപ്പും മഞ്ഞളും ചേർത്ത് വേവിക്കാൻ വെച്ച്.ഒരു കെട്ടു വള്ളിച്ചീര കഴുകി വൃത്തി ആക്കി തോർന്നപ്പോൾ ഇലകളും ഇളം തണ്ടും മാത്രം എടുത്തു രണ്ടു മൂന്ന് പ്രാവശ്യം കട്ട് ചെയ്തു.ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടായപ്പോൾ അര ടീസ്പൂൺ ജീരകം പൊട്ടിച്ചു.ഇതിലോട്ടു അരിഞ്ഞ സവാള വെളുത്തുള്ളി…
INGREDIENTS: Palak: washed around 2 cup Wheat flour: 1 cup Garlic:3 to 4 Cumin seeds:1/2 teaspoon Water: for kneading the dough. PROCEDURE: Wash the spinach under running water . Cut out the stem and keep it aside. In a medium…
Ingredients: Left over idly :5 to 6 Onion chopped:1 Capsicum chopped:1 Green chilly :2 Coriander leaves: garnishing Ginger garlic grated: as needed Tomato ketchup:1 tsp. Chilly sauce: as needed. Pepper powder: to taste Oil for frying Preparation method: In a…
ഉള്ളിചമന്തിയും ദോശയും By: Indu Jaison ഉള്ളിചമന്തി ചേരുവകള്‍ സവാള – 3 എണ്ണം വെളുത്തുള്ളി – 4 അല്ലി ഇഞ്ചി – ഒരു ചെറിയ കഷണം പച്ച മുളക് – 1 എണ്ണം തക്കാളി – ഒന്നിന്റെ പകുതി കാശ്മീരി മുളക് പൊടി – 1 ടീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി – 1 നുള്ള് മല്ലിപ്പൊടി…
മീനില്ലാത്ത മീന്‍ കറി 1 പച്ച തക്കാളി നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത് 2 കപ്പ്‌ 2 പച്ചമുളക് കീറിയത് 2 എണ്ണം 3 ഇഞ്ചി നീളത്തില്‍ കനം കുറച്ചു അരിഞ്ഞത് ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ 4 ചെറിയ ഉള്ളി നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത് മൂന്നെണ്ണം 5 തേങ്ങ ഒരു കപ്പ്‌ 6 മുളകുപൊടി ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ 7 മഞ്ഞള്‍പൊടി അര…
