ചേരുവകൾ :- ചെമ്മീൻ. 500gm സവാള. 1 എണ്ണം കുഞ്ഞുള്ളി. 5 എണ്ണം കുരുമുളക്.3 എണ്ണം പച്ചമുളക്. 2 എണ്ണം വെളുത്തുള്ളി.3 അല്ലി ഇഞ്ചി. ഒരു ചെറിയ കഷണം മുളകുപൊടി.1/4ടീസ്പൂൺ മല്ലിപൊടി. 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപൊടി.1/4 ടീസ്പൂൺ തക്കാളി. 1 എണ്ണം അംച്ചൂർ പൗഡർ.1 നുള്ള് (optional) (ഉണക്കിയ മാങ്ങാ പൊടി ) കറിവേപ്പില.ആവശ്യത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ.…
ചോറുണ്ടാക്കാൻ ബിരിയാണി അരി / കൈമ അരി : 4 കപ്പ് വഴന ഇല: 2 കറുവ പട്ട: 3 കഷ്ണം ഏലയ്ക്ക: 5 ഗ്രാമ്പു: 5 ചൂട് വെള്ളം: 8 കപ്പ് നെയ്യ് / സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ : 4 ടേബിൾ സ്പൂൺ ചിക്കൻ മസാല ഉണ്ടാക്കാൻ ചിക്കൻ : 1 കിലോ സവാള:…
MEEN MULAKITTATH – മീൻ മുളകിട്ടത് ആവശ്യമുള്ളവ . .. മീൻ .3എണ്ണം (ഏരി ,sheri ) സവാള .ഒരണ്ണം ചെറുത് ഇഞ്ചി .ഒരു കഷ്ണം പച്ചമുളക് .നാലെണ്ണം കറിവേപ്പില .രണ്ടു തണ്ട് എണ്ണ .രണ്ടു ടീസ്പൂൺ കുടംപുളി .മൂന്നെണ്ണം കടുക് .കുറച്ചു ഉലുവ .കുറച്ചു മുളക്പൊടി .ഒരു ടീസ്പൂൺ (കശ്‍മീരി ) മഞ്ഞൾപൊടി .അര…
Chicken Chukka – ചിക്കൻ ചുക്ക ചിക്കൻ – 1 കിലോ ചെറിയ ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് – അര കപ്പ് തക്കാളി അരിഞ്ഞത് – വലുത് ഒന്ന് ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – ഒന്നര സ്പൂൺ മല്ലി ഇല, പുതിന ഇല അരച്ചത് – രണ്ട് സ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി – അര സ്പൂൺ മല്ലിപൊടി…
Pepper Chicken Roast – പെപ്പര്‍ ചിക്കന്‍ റോസ്റ്റ് ചിക്കന്‍-1 കിലോ സവാള-2 ചെറിയ ഉള്ളി-10 പച്ചമുളക്-2 ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്-3 സ്പൂണ്‍ കുരുമുളകുപൊടി-2 സ്പൂണ്‍ മല്ലിപ്പൊടി-1 സ്പൂണ്‍ മുളകുപൊടി-1 സ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി-അര സ്പൂണ്‍ ചുവന്ന മുളക്2 ഉപ്പ്-പാകത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ.പാകത്തിന്. കടുക്. കറിവേപ്പില-പാകത്തിന്. “പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം” ചിക്കന്‍ നല്ലപോലെ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി മഞ്ഞളും ഉപ്പും…
ചിക്കന്‍ മപ്പാസ്‌ – CHICKEN MAPPAS കറിവേപ്പില- രണ്ടു തണ്ട് മഞ്ഞള്‍ പൊടി- അര ടീസ്പൂണ്‍ കുരുമുളക് പൊടി- രണ്ടു സ്പൂണ്‍ മല്ലിപൊടി- രണ്ടു സ്പൂണ്‍ ഗരം മസാല-നാലു സ്പൂണ്‍ കറുവപ്പട്ട-ഒരു കഷണം ഗ്രാമ്പൂ- രണ്ടെണ്ണം ഏലക്ക- ഒരെണ്ണം തക്കോലം(സ്റ്റാര്‍ അനിസ്)-ഒരെണ്ണം ഉപ്പു-പാകത്തിന് കശുവണ്ടി അരച്ചത്- ഒരു സ്പൂണ്‍ തേങ്ങയുടെ ഒന്നാം പാല്‍- അര കപ്പു…
Fried Chicken Biriyani For masala : ചിക്കൻ..അര കിലോ സവോള..3 ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്..2 sp പച്ചമുളക്..8 തക്കാളി..2 മുളക് പൊടി..1 sp മല്ലിപ്പൊടി.2 sp മഞ്ഞൾ പൊടി..1 sp ഗരം മസാല.1 sp കുരു മുളക്..1 sp തൈര്. ഒന്നേര sp നാരങ്ങാ നീര് 1 sp മല്ലി..പൊതിനായിലാ…അര കപ്പ് കറിവേപ്പില..2 തണ്ട്…
CHEMMEEN ROAST – ചെമ്മീൻ റോസ്റ്റ് കന്നി പോസ്റ്റാണ്, പ്രൊഫഷണൽ ഷെഫും അല്ലാട്ടോ. ചേരുവ: 1. ചെമ്മീൻ 1 KG 2. സവാള 3 എണ്ണം 3. മുളകുപൊടി ഒന്നര ടീസ്പൂൺ 4. മല്ലിപ്പൊടി ഒന്നര ടീസ്പൂൺ 5. മഞ്ഞൾ പൊടി ചെറിയ 2 പ്ലാസ്റ്റിക് ടീസ്പൂൺ 6. കുരുമുളക് ചതച്ചത് 1 ടീസ്പൂൺ 7.…
ബീഫ് കട്ലറ്റ് – BEEF CUTLET ബീഫ് – 300 ഗ്രാo ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് – 3 സവാള – 3 പച്ചമുളക് – 6 ഇഞ്ചി -3/4 ഇഞ്ച് കഷ്ണ o കറിവേപ്പില മുട്ട വെള്ള – 2 മുട്ടയുടേത് റൊട്ടി പൊടിച്ചത് – 3 Slice ഗരം മസാല – 1 1/2…
