നവ് രത്തൻ കുറുമ (നവ രത്ന) / Nav Ratan Khorma ഇതൊരു മുഗൾ വിഭവം ആണ്. അക്ബർ ചക്രവർത്തിയുടെ കൊട്ടാരത്തിൽ ചക്രവർത്തിയും അദ്ദേഹത്തിന്റെ 9 ഉപദേഷ്ടാക്കളും ആഴ്ചയിൽ ഒരിക്കൽ ഉള്ള നയതന്ത്ര കൂടിക്കാഴ്ചയിൽ അവർക്കുവേണ്ടി കൊട്ടാര പാചകക്കാരൻ ഉണ്ടാക്കിയിരുന്ന വിശിഷ്ടമായ ഒരു വിഭവമായിരുന്നു ഇതെന്ന് വാമൊഴി. അന്നത്തെ ആളുകൾ ആരും ഇന്നില്ലാത്തതു കൊണ്ട് നമുക്കറിയില്ല എന്താ…
ചെമ്മീൻ ഡ്രൈ റോസ്‌റ്റ Prawns Dry Roast For cooking shrimp Prawns 1 kg Brindle berry/ kudampuli / Malabar tamarind. 2-3 pieces Thin coconut milk / water 1 1/2 cup Chilly powder 1 tsp Turmeric powder 1/2 tsp Salt to taste Mix…
ചിക്കൻ പെരട്ടു – Kozhi Perattu – Chicken Perattu കഴിഞ്ഞ ദിവസം കോഴി മെഴുക്കുപുരട്ടി ചോദിച്ചത് കണ്ടപ്പോൾ ആണ് കോഴി പെരട്ടു ഓർമ വന്നത്. വളരെ കുറച്ചു ingredients വറ്റൽ മുളക് മഞ്ഞൾ പൊടി മല്ലിപൊടി കറിവേപ്പില ഉപ്പു കടുക് പിന്നെ ഇതിലേക്ക് എന്റേതായ സംഭാവന അവര് രംഭ ഇലയും ജ്യോതികയും ഒക്കെ ചേർത്ത്…
