നാടൻ ചിക്കൻ ഫ്രൈ Kerala Style Chicken Fry തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ഒരു പാത്രത്തിൽ മുളക്പൊടി ( 2 ½ tbsp), മഞ്ഞൾ പൊടി ( 1 tsp), ഗരം മസാല (അൽപ്പം), ചെറുനാരങ്ങാ നീര് (അൽപ്പം), ഇഞ്ചി – വെളുത്തുള്ളി – പച്ചമുളക് പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ് (ആവശ്യത്തിന്), മുട്ട യുടെ വെള്ള (കുറച്ച്, ഒരു…
നിലക്കടല ചട്ണിപൊടി – Nilakadala Chutney Powder തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ഒരു പാനിൽ ചുവന്ന മുളക്, ജീരകം, മല്ലി, വെളുത്തുള്ളി, നിലക്കടല എന്നിവ വെവ്വേറ ചെറുതീയിൽ വറുത്തു മാറ്റിവെക്കുക. ഒരു മിക്സിയിൽ വറുത്തുവെച്ച ചുവന്ന മുളക്, ജീരകം, മല്ലി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ പൊടിക്കുക. അതിനുശേഷം വറുത്തുവെച്ച നിലകകടല, ഉപ്പ് എന്നിവ മിക്സിയിൽ ചേർത്ത് പൊടിക്കുക. നിലക്കടല ചട്ണിപൊടി Nilakadala…
കാരറ്റ് ഹൽവ – Carrot Halwa കാരറ്റ് ഹൽവ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: കാരറ്റ് തൊലിയെടുത്തു മാറ്റി ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തു വെക്കുക. ഒരു നോൺ സ്റ്റിക് പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ അടികട്ടിയുള്ള പാത്രത്തില്‍ അല്പം നെയ്യൊഴിച്ച് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത കാരറ്റ് ഇട്ടു ഇളക്കുക. അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഇളകിയതിനു ശേഷം പാത്രത്തിലേക് അണ്ടിപരിപ്പ് , മുന്തിരി (കിസ്സ്മിസ്സ്‌), പാൽ ചേർത്ത്…
Carrot Halwa – കാരറ്റ് ഹൽവ കാരറ്റ് ഹൽവ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: കാരറ്റ് തൊലിയെടുത്തു മാറ്റി ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തു വെക്കുക. ഒരു നോൺ സ്റ്റിക് പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ അടികട്ടിയുള്ള പാത്രത്തില്‍ അല്പം നെയ്യൊഴിച്ച് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത കാരറ്റ് ഇട്ടു ഇളക്കുക. അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഇളകിയതിനു ശേഷം പാത്രത്തിലേക് അണ്ടിപരിപ്പ് , മുന്തിരി (കിസ്സ്മിസ്സ്‌), പാൽ ചേർത്ത്…
ആവോലി ഫ്രൈ – Aavoli Fry തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം : ആവോലി മീൻ നന്നായി കഴുകി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. മുളക് പൊടി, മഞ്ഞൾ പൊടി, മല്ലി പൊടി , ഉപ്പ് , വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവ മിക്സിയിൽ അരച്ചെടുക്കുക. അരച്ച മസാല കഷ്ണങ്ങളാക്കിയ മീനിൽ പുരട്ടി 1 മണിക്കൂര്‍ വെയ്ക്കുക. മീൻ എണ്ണയിലിട്ട് രണ്ട്…
