Vazhuthinanga Chutney
Video link : https://youtu.be/4oraLijcpjE
വഴുതനങ്ങ-2 നീളമുള്ളത് (150g)
തക്കാളി-1 medium
സവോള- 1 ചെറുത്
പച്ചമുളക് -2
ഇഞ്ചി – 1 ചെറിയ കക്ഷണം
തേങ്ങാ – 1 കപ്പ്
വാളൻ പുളി -1 ചെറിയ കക്ഷണം
ജീരകം -1 നുള്ള്
ഉപ്പ്-ആവശ്യത്തിന്
എണ്ണ -ആവശ്യത്തിന്
ഒരു പാൻ ൽ എണ്ണ ചൂടായി വരുമ്പോ ജീരകം മൂപ്പിക്കിക.ഇതിലേക്ക് സവോള,ഇഞ്ചി ,പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ചെറുതായി വഴറ്റിയ ശേഷം തക്കാളിയും വഴുതനങ്ങായും ഉപ്പും ചേർത്ത് മൂടി വച്ച് ചെറുതീയിൽ വേവിക്കുക.തണുത്ത ശേഷം തേങ്ങയും ആവശ്യത്തിന് പുളി യും ഉപ്പും ചേർത്ത് അരച്ചെടുക്കുക.അല്പം പോലും വെള്ളം ചേർക്കരുത്.
