CHANA METHI PICKLE

CHANA METHI PICKLE (കടല ഉലുവ അച്ചാർ)

CHANA METHI PICKLE
CHANA METHI PICKLE

ചേരുവകൾ
കടല -150gm
ഉലുവ – 50gm
ജീരകം – 1tsp
പെരുംജീരകം – 1tsp
ജീരകം – 1tsp
ഉലുവ – 1tsp
കുരുമുളക് – 1tsp
ഉണക്ക മുളകു – 4-5
കടുക്‌ -1tsp
vinegar 4tbsp
നല്ലെണ്ണ – 100ml
ഉപ്പു

തയ്യാറാകുന്ന വിധം
കടലയും ഉലുവയും നന്നായി കുതർത്തനം ഒരു രാത്രീ മുഴുവൻ
അടുത്ത ദിവസം അതിലെ വെള്ളം ഊട്ടി കളയണം എന്നിട്ടു ഒരു വൃത്തിയുള്ള തുണിയിൽ വെള്ളം വലിയൻ പരത്തി ഇടണം
ഒട്ടും വെള്ളം നനവ് ഉണ്ടാവരുത്
എന്നിട്ടു ഉലുവ കടല ഒന്നിച്ചു ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും 4 tbsp vinegar ഒഴിച്ച് ഒരു രാത്രി വെക്കണം .
പെരുംജീരകം, ജീരകം, കടുക് , കുരുമുളക്, ഉലുവ 1 ട്സപ് വീതം, ആവശ്യത്തിന് ഉണക്ക മുളകു ഇവ എല്ലാം dry roast ചെയ്യണം .
ചൂടറിയത്തിനു ശേഷം പൊടിച്ചെടുക്കണം.
ഈ പൊടി ഉലുവ കടലയിൽ ഇട്ടു നന്നായി ഇളക്കണം
നല്ലെണ്ണ ചൂടാക്കി ഉലുവ കടല മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കണം
എന്നിട്ടു ഒരു വൃത്തിയുള്ള ജാർ ഇൽ ഇട്ടു വെക്കുക
നന്നായി അമർത്തി വെക്കുക
3-4 ദിവസത്തിന് ശേഷം ഉപയോഗിക്കാം .

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x