ചെറുനാരങ്ങ അച്ചാർ Lime Pickle
പത്ത് ചെറുനാരങ്ങ എടുത്ത് നല്ലെണ്ണയിൽ വാട്ടുക. വാടി അത് ഒന്നു ചുരുങ്ങിയാൽ അതിൽ നിന്നും വെള്ളം വരും അപ്പോ തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ശേഷം അത് വൃത്തിയുള്ള തുണിയിൽതുടച്ച് നാലായി അരിഞ്ഞ് കുരുവൊക്കെ കളഞ്ഞ് വെക്കുക ‘ ഈ എണ്ണ വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കരുത്. കയ്പുണ്ടാവും.
പാനിൽ കുറച്ച് നല്ലെണ്ണയൊഴിച്ച് കായം മൂപ്പിക്കുക.ഇത് പൊടിച്ചു വെക്കുക ചെറുനാരങ്ങയിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് മുളകുപൊടി – കുറച്ച് കാശ്മീരി മുളകുപൊടി -ഉലുവ പൊടി – കാൽ ടീ …കായം പൊടിച്ചതും ഇത് മുപ്പിക്കാനെടുത്ത എണ്ണയും ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. അച്ചാർ റെഡി. വിനിഗർ വേണമെങ്കിൽ ഒരു സ്പൂൺ ചേർക്കാം. ഞാൻ ചേർത്തിട്ടില്ല.
