ഉലുവ കഞ്ഞി
” കർക്കിടകം സ്പെഷ്യൽ കഞ്ഞി “
നമ്മുടെ വീട്ടിലുള്ള ചേരുവകൾ വച്ച് ഉണ്ടാക്കാൻ പറ്റിയ ഹെൽത്തി കഞ്ഞി .
ചേരുവകൾ :
മട്ട അരി / പുഴുക്കലരി /പച്ചരി ഞവര അരി – 1/2 കപ്പ്
ഉലുവ – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
ചെറുപയർ – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
തേങ്ങ – 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
ചെറിയ ജീരകം – 1/4 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
ചെറിയ ഉള്ളി – 3 to 4 എണ്ണം
വെള്ളം – 3 to 4 കപ്പ്
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
നെയ്യ് – 1 ടീസ്പൂൺ
ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം :
- ആദ്യം തന്നെ അരിയും, ഉലുവയും, ചെറുപയറും മൂന്ന് പാത്രങ്ങളിൽ ആയി 30 മിനിറ്റ് നേരം കുതിർക്കാൻ വയ്ക്കുക.
- ഒരു കുക്കറിലേക്ക് കുതിർത്ത വെച്ചിട്ടുള്ള അരിയും ഉലുവയും ചെറുപയറും ചേർക്കുക. ഇതിലേക്ക് മൂന്നു കപ്പ് വെള്ളം കൂടി ഒഴിക്കുക. അടച്ചുവെച്ച് മൂന്ന് വിസിൽ വരുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
- മിക്സിയുടെ ചെറിയ ജാർ എടുത്ത് അതിലേക്ക് തേങ്ങയും ജീരകവും ചെറിയുള്ളിയും ഒരു നുള്ള് മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ഒരിത്തിരി വെള്ളംചേർത്ത് നല്ലപോലെ അരച്ചെടുക്കുക.
- കുക്കറിൽ വേവിച്ച് വെച്ചിട്ടുള്ള കൂട്ടിലേക്ക് അരച്ചെടുത്ത തേങ്ങ ചേർത്ത് നല്ലപോലെ ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക.
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
- നമുക്ക് വേണ്ട പരുവം ആകുമ്പോൾ തീ കെടുത്താം.
- ഒരു ടീസ്പൂൺ നെയ്യ് ചേർത്ത് ചൂടോടെ ഉപയോഗിക്കാം.
ഉലുവ കഞ്ഞി റെഡി 😊!
കുറച്ചു കൂടെ രുചി കൂട്ടാനായി ഈ കഞ്ഞിയിലേക്ക്, നെയ്യിൽ ചെറിയ ഉള്ളി മൂപ്പിച്ചതും കൂടെ ചേർക്കാം.
