• About
  • Advertise
  • Privacy & Policy
  • Contact
Sunday, January 24, 2021
  • Login
Ammachiyude Adukkala ™
  • Home
  • Become a Guest Author
    • Submit Your Recipe
  • Recipe Index
  • Advertise Here
  • Privacy Policy
  • Contact Us
No Result
View All Result
  • Home
  • Become a Guest Author
    • Submit Your Recipe
  • Recipe Index
  • Advertise Here
  • Privacy Policy
  • Contact Us
No Result
View All Result
Ammachiyude Adukkala ™
No Result
View All Result
Home Non Vegetarian

Coorgi Pork Curry

Dine with Ann by Dine with Ann
July 20, 2020
in Non Vegetarian, Pork, Recipe
Reading Time: 1min read
A A
0
Coorgi Pork Curry

Coorgi Pork Curry

Coorgi Pork Curry
Coorgi Pork Curry

കേരള സ്റ്റൈലിൽ നിന്നും വളരെ വ്യത്യസ്തമായ ഒരു പോർക്ക്‌ റെസിപ്പി ആണ് ഇന്ന് പരിചയപ്പെടുത്തുന്നത്. കൂർഗിലെ ട്രഡീഷണൽ ആയ റെസിപ്പി ആണ് ഇത്.
കൂർഗി പോർക്ക്‌ കറി
കൂർഗികളുടെ പോർക്ക്‌ കറിയിൽ ചേർക്കുന്ന ഒരു പ്രധാന ചേരുവയാണ് കച്ചംപുളി. നമുക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ കച്ചംപുളിയുടെ അതെ ടേസ്റ്റിൽ ഉണ്ടാക്കി എടുക്കാവുന്നതേ ഉള്ളൂ
ചേരുവകൾ:


കച്ചംപുളി ഉണ്ടാക്കാൻ:
1. കുടംപുളി – 3 കഷണം
2. വെള്ളം – കുറച്ച്
3. വിനാഗിരി – 1 ടീസ്പൂൺ (ഞാൻ തേങ്ങ വെള്ളത്തിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കിയ നാടൻ വിനാഗിരി ആണ് ഉപയോഗിച്ചത്)
കുടംപുളി 1/2 മണിക്കൂർ കുറച്ച് വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തു വച്ചതിനു ശേഷം വിനാഗിരി ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുത്താൽ ഹോം മെയ്ഡ് കച്ചംപുളി തയാർ

RelatedPosts

Simple Dal Curry – എളുപ്പത്തിൽ പരിപ്പ് കറി

Bread Banana Pola / ബ്രഡ് പഴം പോള

How to Prepare Prawns Roast – ചെമ്മീൻ ഉലർത്തിയത്


കൂർഗി സ്‌പൈസ് പൗഡർ ഉണ്ടാക്കാൻ:
1. മല്ലി – 2 ടീസ്പൂൺ
2. കുരുമുളക് – 2 ടീസ്പൂൺ
3. ഉലുവ – 3 ടീസ്പൂൺ
4. ജീരകം – 1 1/2 ടീസ്പൂൺ
ഈ 4 ചേരുവകൾ ഒരു പാനിൽ ഇട്ട് ചെറുതീയിൽ വച്ച് വറുത്തു എടുക്കുക. നിറം മാറി, നല്ല മണം വരുമ്പോൾ ഇറക്കി വയ്ക്കുക.
ചൂട് ആറി കഴിഞ്ഞ് പൊടിച്ചു എടുക്കുക

കൂർഗി സ്‌പൈസ് പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ:
1. ചുവന്നുള്ളി – 1/4 കപ്പ്‌
2. പച്ചമുളക് – 3 എണ്ണം
3. ഇഞ്ചി – ഇടത്തരം വലുപ്പത്തിൽ ഉള്ള ഒരു കഷണം
4. കറിവേപ്പില
5. ഗ്രാമ്പൂ – 15 എണ്ണം
6. മല്ലിയില – ഒരു പിടി
7. ഓയിൽ – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഒരു പാനിൽ ചുവന്നുള്ളി, ഇഞ്ചി പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർത്ത് ചെറുതീയിൽ വച്ച് വറുത്തെടുക്കുക. ചുവന്നുള്ളിയുടെ നിറം മാറി വരുമ്പോൾ മല്ലിയില, ഓയിൽ എന്നിവ ചേർത്ത് മിക്സ്‌ ചെയ്ത് ഇറക്കി വയ്ക്കുക. ചൂട് ആറി കഴിഞ്ഞ് മിക്സിയിൽ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക


പോർക്ക്‌ വേവിക്കാൻ:
1. പോർക്കിറച്ചി: 1 1/2 കിലോ
2. ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
3. മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
4. കൂർഗി സ്‌പൈസ് പൗഡർ – 2 ടീസ്പൂൺ
5. മുളകുപൊടി – 2 ടീസ്പൂൺ
കൂർഗി പോർക്ക്‌ തയാറാക്കാൻ:
1. വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
2. കടുക് – 1 ടീസ്പൂൺ
3. കൂർഗി സ്‌പൈസ് പേസ്റ്റ്
4. കൂർഗി സ്‌പൈസ് പൗഡർ
5. കച്ചംപുളി
6. മല്ലിയില – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
7. കറിവേല്പില


പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതി:
1. പോർക്കിറച്ചി ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, 2 ടീസ്പൂൺ സ്‌പൈസ് പൗഡർ എന്നിവ ചേർത്ത് മിക്സ്‌ ചെയ്യുക
2. പ്രഷർ കുക്കറിൽ വച്ച് നന്നായി വേവിച്ചു എടുക്കുക
3. ഒരു ചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാവുമ്പോൾ കടുക് ചേർത്ത് കൊടുക്കുക
4. കടുക് പൊട്ടി വരുമ്പോൾ കറിവേപ്പില, സ്‌പൈസ് പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റി എടുക്കുക
5. അതിലേക്ക് ബാക്കിയുള്ള സ്‌പൈസ് പൗഡർ ചേർത്ത് ചെറുതീയിൽ വച്ച് വഴറ്റിയെടുക്കുക
6. കച്ചംപുളി ചേർത്ത് കൊടുക്കുക
7. കുറച്ച് വെള്ളം കൂടി ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റിയെടുക്കുക
8. വഴന്ന് വരുമ്പോൾ വേവിച്ചു വച്ച പോർക്ക്‌ ചേർത്ത് മിക്സ്‌ ചെയ്യുക
9. വെള്ളം വറ്റി വരുമ്പോൾ മല്ലിയില ചേർത്ത് ഇറക്കി വയ്ക്കുക
ചോറ്, ചപ്പാത്തി, റൊട്ടി, അക്കി റൊട്ടി തുടങ്ങിയവയുടെ കൂടെ അടിപൊളി കോമ്പിനേഷൻ ആണ്

Tags: Bachelor SpecialsCoorgNadanNon-VegPorkThattukada
Previous Post

ഗോതമ്പ് പൊടി കൊണ്ട് ഈന്തപ്പഴം കേക്ക് – Dates Cake with Wheat

Next Post

Chicken Dum Biryani

Related Posts

Bread Banana Pola
Palaharangal

Bread Banana Pola / ബ്രഡ് പഴം പോള

January 5, 2021
How to Prepare Prawns Roast
Non Vegetarian

How to Prepare Prawns Roast – ചെമ്മീൻ ഉലർത്തിയത്

December 30, 2020
ഫിഷ് മോളി – Fish Molee
Fish Recipes

ഫിഷ് മോളി – Fish Molee

December 30, 2020
Plum Cake without Egg and Wine
Palaharangal

How to Make Plum Cake without Egg and Wine

December 25, 2020
തമുക്ക് / Thamukku / Traditional Kerala Snack
Palaharangal

തമുക്ക് / Thamukku / Traditional Kerala Snack

December 24, 2020
Fruit Custard – ഫ്രൂട്ട് കസ്റ്റഡ്
Recipe

Fruit Custard – ഫ്രൂട്ട് കസ്റ്റഡ്

December 24, 2020
Next Post
Chicken Dum Biryani

Chicken Dum Biryani

0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Login
Notify of
guest
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

Our Official Facebook Page

Ammachiyude Adukkala
ADVERTISEMENT
  • About
  • Advertise
  • Privacy & Policy
  • Contact

© 2020 Ammachiyude Adukkala - Developed by Sevenoways Innovations Limited.

No Result
View All Result
  • Home
  • Contact Us
  • Advertise Here
  • Recipe Index
  • About
  • Become a Guest Author
    • Submit Your Recipe
  • Privacy Policy

© 2020 Ammachiyude Adukkala - Developed by Sevenoways Innovations Limited.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Create New Account!

Fill the forms below to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
wpDiscuz
0
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x
| Reply